讨论：如何保证食品的卫生 [复制链接]

首先从我们自己做起。养成良好的卫生习惯；消费时先看看加工场所，拒绝消费那些不卫生企业、摊点的食品。

国人意识不够,

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    最难得就是大家明知道卫生很重要,可是都觉得那是别人在管.自己没必要在去插手,于是就形成了个三不管地带真空.

    大家也知道食品质量很重要,可是平时能过就过,有检查的走一下形式.我最早在内销企业做,觉得食品质量卫生得不到保证,后来在一家出口食品厂工作,也是一样的,只不过出了问题处理起来比较麻烦.总之一句话没有得到足够的重视.

食品的卫生，看似很重视，可是在具体的实施过程中却往往被忽视。现在的社会，一切都朝钱看，看经济效益，这势必会影响对食品卫生监控的实施。

对食品卫生的重视，这不仅仅是政府、企业老板的责任，也应该是每一个人的责任。仅仅一些人的重视并不能从根本上解决这个问题。

主要是全民卫生意识的提高。当然，企业领导的卫生质量意识是非常重要的，因为涉及到花钱的问题。否则其他的意识再强，也是皇上不急，太监急，没有用。只有领导的意识增强了，技术人员和监督，员工的意识增强，才能提高企业的食品卫生。

其实，食品卫生无时无刻地贯穿在食品加工过程中，这其中不仅包括加工环境的卫生、加工设备的卫生、人员的卫生和加工用食品原料的卫生，因此保证食品的卫生是一个综合性的工作；上述的各个卫生环节缺一不可，而其中的难点应该是人员卫生意识的培养和提高，这其中就需要依靠管理人员的监督和操作人员的卫生要求的自觉遵守，应该是任重而道远的一项艰苦的工作哦！

   以我看关键还是有关质检部门没有发挥好自己的职责，对企业的监督和督导没有到位。下企业检查工作就注重表面和企业主管领导的表现。根本就没进车间或根本就不了解他们的生产第一线。国家的有关政策法规可以说是没有落实到实处。所以领导的觉悟和职业道德起很大的推动作用。

中国古人有句话叫：不干不净吃了没病，所以许多人没有注意到食品的卫生，

其实里面的有害微生物很多，因为政府部门也是睁一只眼闭一只眼，所以会有这样的结果

我也想知道，进来看看

现在的人都是以经济为第一目标 谁还管你死活 唉想想就寒心 吃的东西真是防不胜防啊 总不能不吃了吧？

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说的很对！

毒奶，毒火腿，毒玩具，毒鸡蛋……现在的人比段誉都牛多了。大人还能消受，小孩怎么办呀？

楼上的说是对，我前几天看到说德国的鸡蛋出了问题，都可以追溯召回，中国的不知道可不可以。听说神丹的保洁蛋上有条码，好像可以查得到是哪里出来蛋。

[quote]<P>那些随便在街上摆的食品摊，比如什么烧烤、油炸等等</P>
<P>虽然马路上汽车飑来飑起，还给小摊送来了一阵阵尘土</P>
<P>可是到烧烤、油炸串门的还是有那么多人。。</P>
<P>呜呼哀载！如果我们每个人都树立好良好的卫生意识，那么小摊主们也会意识到卫生意识，我们的身体保障就更高一层了。。</P>

[em05]
[color=#999999]zeny 发表于 2005-7-15 11:57:00 [/color][url=http://bbs.tech-food.com/showtopic.aspx?topicid=15003&postid=89675#89675][/url][/size][/quote]
我们是美食大国，总在口味，所以卫生与否，是不是油炸了无益于健康，其实大家并不是很重视，这是一方面的原因。
二方面的原因是钱，因为我们的收入还不够高。其实人都喜欢环境好的餐饮环境，谁会喜欢自己吃的食品上面有马路上的灰呢？但钱不够，所以要图便宜。所以楼上很多人感叹路边摊的摊主没有卫生意识，路边摊的消费者没有卫生意识，余以为不够客观。
就象前几年我们老家没有正式的出租车，全是用两轮摩托车改的小三轮，很危险，但大家都坐，这几年这东西不见了，大家都坐另一种更安全更舒适的出租车了。如果前几年就直接象大城市一样用出租车可以不？可以，但没人坐，因为穷。
所以，让市场去调节吧，等百姓的钱够了，人们就自然讲究了。
而且，更不要随意去指责**不去抓这方面的工作。你说哪个**官员敢去把路边摊给整改了？是取缔还是弄得更卫生一些？取缔的话，不造反才怪呢？更卫生一些？在路边弄个移动摊，可能更卫生一些吗？

           建议相关部门建质量追溯制，从生产的源头对食品进行质量追溯，就可以监管食品从生产、仓储、物流、销售的每个环节具体情况。从源头抓起，就会减少食品安全问题，保证让我们消费者买得放心，吃的安心。