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馋嘴鸭配方 [复制链接]

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到底是不是呢
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不知道就别乱发帖,这是什么配方啊!

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确实不太严谨
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天方夜谭,痴人说梦。
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你好

朋友有那个鸭的配方做法吗?俺没事做,想摆一小摊来糊口.,谢了.
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这个过程需要腌制,加上磷酸盐
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其实这个做法是正确的,传统做法调汤太麻烦,这个具我的经验应该没问题,其实老汤成分就是氨基酸和一些风味物质,鸭肉浸膏就是起这个作用的,大家别担心了.
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不完整!

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俺会做的,烧中药汤,凉,家调料,淹,炸。哈哈

 

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腌制:5℃左右,1620小时。

夏天怎么办,放在冰箱里腌吗?还有现在白条鸭都涨到5.5元/斤了,一只馋嘴鸭才卖18元,你用2.5斤的鸭子,成本就是13.75,怎么做?

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没有工艺,怎么适配方么

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不怎么样[em01]
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