~~~~~大讨论~~~~~ [复制链接]

羊 释名 古、低、竭。 气味 味羊肉：苦、甘、大热、无毒。 羊脂：甘、热、无毒。         (以上资料来自《本草纲目》） 羊真是个好东西，在老李看来，它浑身可以入药，也同样可以治人浑身。 就看那本药典的概貌，不难发现，关于羊的描述是篇幅最大的。 其中，老李在对羊总体属性定性的时候，有意识的把羊的“大热”属性放在其属性的最后，因为李时珍知道，羊肉一般不会引起肝阳上亢。 中医在明代发展的最有成就，在《本草》中所述的内容中也包含中亚和西亚的药理药物。在1400年前阿拉伯人就使用骆驼作药，其喜欢程度就象中国对羊一样一样。在很多阿拉伯医学书籍中，对骆驼的研究篇幅也很长。我就是不懂那些文字，要不也要好好研究 本.因.白图太 的医书呀！ 在《本草》中对骆驼是这样写的： 驼 释名 骆驼。 气味 驼脂：甘、温、无毒。 黄：苦、平、微毒。 主治 黄：风热惊疾。 驼脂：一切风疾，皮肤痹急，恶疮肿漏。 呵呵！有没有涮骆驼呀，看来我们对这两大名药的待遇不一样啊！但我知道西北有道驼肉大餐，我没尝过也没见过，它的名字叫“烧驼肉”......

唉,见不多识不广~~~~~~~~~~~不如"king2002"你来介绍一下你们当地的名小吃!!!!!!!

唉,见不多识不广，我也是呀！可能我的妄言太多了，惹的没人睬这帖了吧！哈哈 当地也没什么小吃，很多的小吃不是清真的。我才是见识不多，所以来这领略的。 不过马上要冬天了，不犹想起羊肉的美味了....... [em01][em01]

[face=黑体]西门塔尔牛[/face] 一、原产地及分布 　　西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50％、奥地利占63％、前西德占39％，现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。　　　　 二、外貌特征 　　该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克。 　　三、生产性能 　　西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3．9％。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20％。该牛生长速度较快，乎均日增重可达1．0千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65％左右。 　　成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具牛和肉牛特点的典型品种。 　 　　四、与我国黄牛杂交的效果 　　我国自20世纪初就开始引入西门塔尔牛，到1981年我国已有纯种该牛3000余头，杂交种50余万头。西门塔尔牛改良各地的黄牛，都取得了比较理想的效果。据河南省舞钢市报道，西杂一代牛的初生重为33千克，本地牛仅为23千克；平均日增重，杂种牛6月龄为608．09克，18月龄为519．9克，本地牛相应为368．85克和343．24克；6月龄和18月龄体重，杂种牛分别为144．28千克和317．38千克，而本地牛相应为90．13千克和210．75千克。 　　在产奶性能上，从全国商品牛基地县的统计资料来看，207天的泌乳量，西杂一代为1818千克，西杂二代为2121．5 千克，西杂三代为2230．5千克。

前久烦琐的事好多,好长时间没有来了~~~    以前跟动科的同学去参观过种牛厂,但是纯属于外行看热闹去的.什么知识也没长进,就觉得比一般的牛大!!

   昆明晚上,各种小街道上烧烤摊很多,但是只有极少是打出"经字"招牌的!!

回味着这帖子里的“美味”！

古尔邦节终于到了，穆斯林会顺从安拉的同时，品尝新鲜的牛养。

不知道在中国各地，怎么烹饪的！？

继续继续

乳饼是云南石林一大特产，当地人把新鲜的羊奶煮沸，再加入适量酸水，使其凝固，然后压制成块，景干后即成乳饼（属奶酪的一种）。
    乳饼的吃法很多，可蒸、煮、煎、炸、烩 ，亦可生吃。

这是煎的吃法！个人觉得撒花椒面，比撒辣椒面好吃。另外，一些做法就不适合推荐给清真朋友了。

[em01]听说很松软，没吃过。

能不能描述下口感！

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我觉得加椒盐真的不错，因为有点咸味的缘故，愈发显得乳饼奶香浓郁，乳饼的口感有点象凉了得cheese，香香的，奶奶的.[em02][em02]

各位能不能介绍下清真食品都有哪些，或者列举几个。小弟还不是太了解。