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楼主:lhfel
贡丸的生产制作工艺
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以下是引用
lilinana
在2005-12-7 19:13:00的发言:
我在做贡丸的时候,一般先加复合磷酸盐,然后再加盐,待盐溶性蛋白全部被打出来后,再加入一些调味料!总之来讲,你的这篇文章还是不错的!辛苦了!
你好,做肉丸对温度的要求有什么特别的地方没啊
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此法可否用于牛肉丸?
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