[讨论]现阶段乳制品的前沿在哪里 [复制链接]

  如果内行你可以分辨出来，名字是很多，但是有非常严重的同质化倾向，具我所知，没有太领先的产品。中国有哪一家公司会用大量资金去做基础性研究，研究一种东西对人体的作用，能研究明白吗？

中国的企业处于仿制状态。为了迎合消费者进入了研发的误区。

中国的产品研发严重与市场诱导脱节，导致不是产品的开发者在教育消费者，而是消费者在引领食品行业的专家和精英们。可悲呀！！！！！

    当然，教育消费者的成本和顺从消费者的成本是不一样的！！但所面临的激烈竞争所有产品和商家都无法规避！！！

消费者逼你造假，市场逼你造假，其实是自己逼迫自己罢了。

市场上有多少食品为了单纯的满足感官判定违背了最基本的营养学原理，作为不是怎么内行的食品消费者，我每次进了家乐福、沃尔玛、麦德龙看着满堆的食品都找不到一种满意的！！

下次被我抓到要罚他个半死！！！

就是就是

从市场上的乳制品看,目前液态奶是主流,酸奶是初期,干酪和黄油连普及期都谈不上.作为业内人,我觉得现阶段乳品的前沿应该是液态奶的品质和酸奶的花色,及再制干酪的认知.至于奶油吗,等大家熟悉动物性和植物性的奶油的区别在普及吧.

关键在于没有一个部门对消费者进行营养学相关知识的教育，尤其是乳制品营养知识的教育，没有教育好消费者，就不会开发出新产品，因为企业不愿意花很大的功夫去教育消费者。

另外就是企业的基础研究太薄弱了。目前世界知名品牌都在中国有生产企业，竞争非常激烈，企业在生死关头，首先考虑的是如何生存，其次才是想到企业的进一步发展。因此，企业没有基础研究就不足为奇了。

一个比较实际的原因就是中国的很多食品企业，做研发的并不懂市场！！！

总以为自己很NB，结果做出来的东西却卖不出去！！！！

嘿嘿~！没有效益的工作，企业谁愿意？