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出口加工蔬菜有关标准和规定
罐头食品检验规则
出口罐头的商检规程和抽样等资料可参阅史书声、赵春风的《出口罐头检验和监管资料汇编》。对于工厂的检测规则，我国于1990年发布的行业标准（QB1006—90）“罐头食品检验规则”规定了罐头食品的缺陷分类、组批、检验分类、抽样、判定规则和转移规则，要点如下：
1．术语
（1）常规检验项目指每批产品必检的项目，包括感官性能、部分理化指标（净重、固形物含量、糖水浓度、氯化钠、脂肪、水分、蛋白质等）和微生物指标。
（2）非常规检验项目指非逐批检验的项目，如重金属、亚硝酸盐、3，4—苯并芘等化学指标。
2．缺陷分类严重缺陷指影响人体健康，消费者无法接受，加工过程中可以避免的缺陷。一般缺陷指感官性能或物理指标中一项或几项不符合产品标准，加工过程中难以避免而不影响食用的缺陷。
3．检验分类
（1）交收检验产品出厂前由生产厂的检验部门按产品标准逐批进行检验，符合标准方可出厂。项目为常规检验项目。
（2）型式检验一般情况下一个生产季节进行一次，有下述情况之一时，应进行型式检验：①更改主要原辅材料；②更改关键工艺；③国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。项目包括常规检验项目和非常规检验项目。
4．抽样
（1）交收检验抽样按表28和表29方法或GB2828抽样方案进行。一般缺陷的检查水平（IL）为S—1或S—2，合格质量水平（AQL）为6.5，正常和加严抽样应符合表28和表29。严重缺陷和一般缺陷用同一样本时，发现有一严重缺陷时，应停止一般缺陷的检查。
（2）型式检验抽样型式检验中的常规检验项目以交收检验结果为依据，不再重复抽样。非常规检验项目可从任一批产品中抽取2—3罐按产品标准规定的方法检验。
5．判定规则
1）交收检验判定规则
（1）由一般缺陷引起的不合格品数等于或小于对应的合格判定数时，判整批罐头为合格；如不合格品数大于或等于相应的不合格判定数时，判整批罐头为不合格。因净重不符合标准判为不合格时，允许经适当处理后再行复验，复验项目、检查水平和合格质量水平仍按原要求，以复验结果作为最终判定依据。
（2）有一项严重缺陷，或常规检验项目中的一项化学或微生物检验不符合产品标准时，判整批罐头为不合格。
（3）当采用1/i（i=2、3）型抽样方案时，按下述程序判定结果。
①不合格数为0，判整批罐头为合格；不合格品数大于1，判整批罐头为不合格。
②不合格数为1，且相连的前i批产品的样本中未发现不合格品，判整批罐头为合格。
③不合格数为1，且该批属最初i批中的一批，判整批罐头为不合格。
④不合格数为1，且紧相连的前i批产品的样本中至少有一个不合格品，判整批罐头为不合格。
2）型式检验判定规则
（1）型式检验中的常规检验项目的判定与交收检验判定规则相同。
（2）型式检验中的非常规检验项目中有一项不符合规定，判整批为不合格。
3）当供需双方对产品质量发生争议时，由双方协商解决或委托仲裁单位复验，以复验结果作为最终判定依据。
6．转移规则
（1）除非另有规定，在检查开始时使用正常检查。
（2）从正常检查到加严检查当进行正常检查时，若在连续不超过五批中有两批经初次检查（不包括再次提交检查批）不合格，则从下一批检查转到加严检查。
（3）从加严检查到正常检查当进行加严检查时，若连续五批经初次检查（不包括再次提交检查批）合格，则从下一批检查转到正常检查。
摘自：《出口加工蔬菜》
[此贴子已经被作者于2004-7-21 9:58:12编辑过]
