目前市场上有一种奶啤，大家喝过吗？ [复制链接]

我这里还没有看到这样的产品，不过听起来不错，应该很好销的

感觉不错，只是不知道价格定位是什么样的？要是太高的话，大众是否会销售的起。不过我本人对这东西会很感兴趣的，下次展会有机会我会品尝的。

在什么展会上？

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应该是食品展会吧，每年在上海和北京，天津可能都会有的

在上海的乳品饮料展会，好象是河北的一家公司，我们这边要讨论的就是它在技术上的问题，这种思路还是值得我们学习的哟[em02][em02]

听说过了，比较新颖的产品

可以找些资料贴出来吗？[em02]

牛乳经过乳酸菌发酵后，将牛乳的乳糖分解成乳酸，乳酸可使肠内的中性和碱性环境变为酸性，这一改变给人体带来了很大的好处，因为人体肠内寄生的腐败菌的繁殖条件是中性或弱碱性环境，人的肠道内的剩余食物由于细菌的繁殖而被分解，同时产生毒素，这种毒素经人体吸收后，会破坏人体器官的组织细胞，严重时会发生各种疾病，如果经常饮用酸乳制品，肠内趋于酸性，就能破坏和抑制腐败菌的繁殖，而不至于产生毒素，保证身体健康，酸乳制品的乳酸发酵过程，能促进酒精发酵，而酒精发酵的产物能使消化腺机能增强，促进食欲，并能加强肠蠕动和机体的物质代谢。     成年女性如果能够适当的饮用一些乳酒的话，则可有效的预防脑中风以及通过提高蛋白质的水平和降低涨力等方面来保护心脏的功能。

原奶--净乳--标准化--一次均质--调酸--二次均质--灭菌--乳酸菌发酵

                                                                                     酵母发酵    --------罐装----巴氏杀菌----包装----成品

1、 均质：利用机械作用，通过高压，使原料充分混合，减少颗粒，以利于产品的稳定性，使蛋白质不分层，与水、稳定剂混合，使奶啤口味纯正（稳定性，物理性）。 2、 UHT：通过超高温杀死醪(液)中的杂菌，以利于发酵过程中的酒液不被杂菌感染，不影响酒的风味，提高酒液生物（微生物）稳定性，延长保质期. 3、 巴氏杀菌：65度，半小时，其作用：杀死罐装过程中的杂菌，保持生物稳定性，即杀死酵母菌及乳酸菌。

奶啤，品尝起来的感觉怎样？与大麦啤酒的主要差别如何（从口感和营养价值上）？

有点意思!

辛苦了

很不错。希望可以很快看见产品进入市场。

老实说,个人认为价格很重要.  奶啤首先要打败传统的牛奶,酸奶的市场.如果可以,可以占有一些市场份额,和啤酒来比较,可能在一些PUB销售一些,百姓市场个人觉得消费不 起,,除非在国外....

如果味道和品质确实好，应该有一定的市场。