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楼主:zhw

抗氧化剂的未来如何？？ [复制链接]

zhw
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t T
发表于 2004-10-26 12:33 |只看楼主

200多度大哥你是食品厂啊！还是练钢厂啊～ 你应该在工艺上想办法～最好象楼上说的真空或将设备与空气隔绝～如果用到水的话最好脱气～

真空-----太贵了，小本生意用不起。

空气隔绝-----不行啊，我要搅拌。

脱气----天呢？我油烟也吸不光。

[em06]
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biopashun
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t T
发表于 2004-10-26 22:09 |只看该用户

天然虾青素试一试。naturasta@vip.sina.com
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sxxds
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t T
发表于 2004-10-27 16:22 |只看该用户

[讨论]

十分光明。
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zhw
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t T
发表于 2004-10-29 13:18 |只看楼主

天然虾青素试一试

哪里有？价位？多谢赐教！！！
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nilltang
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t T
发表于 2004-12-17 16:26 |只看该用户

为什么要用天然的？

合成的不好吗？
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qiujun2002
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t T
发表于 2004-12-25 09:22 |只看该用户

有什么防褐变剂新产品？
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nilltang
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t T
发表于 2004-12-25 15:43 |只看该用户

楼上想写论文呀？[em07]
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山海交融
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t T
发表于 2005-01-11 08:53 |只看该用户

在250度下两个小时，迷迭香可以达到，我曾经做过实验。另外可以在工艺上做改变，如果是油炸食品可以通过增加油的流速，减少周转期来降低油的过氧化值，天津康师傅就采用这种方法，但成本比较高，还是用抗氧化剂比较划算。
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山海交融
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t T
发表于 2005-01-11 08:55 |只看该用户

在250度下两个小时，迷迭香可以达到，我曾经做过实验。另外可以在工艺上做改变，如果是油炸食品可以通过增加油的流速，减少周转期来降低油的过氧化值，天津康师傅就采用这种方法，但成本比较高，还是用抗氧化剂比较划算。
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seaman
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t T
发表于 2005-01-11 11:24 |只看该用户

以下是引用山海交融在2005-1-11 8:55:00的发言： 在250度下两个小时，迷迭香可以达到，我曾经做过实验。另外可以在工艺上做改变，如果是油炸食品可以通过增加油的流速，减少周转期来降低油的过氧化值，天津康师傅就采用这种方法，但成本比较高，还是用抗氧化剂比较划算。

谢谢分享你的实验。

不知道还有其他的可以满足这样苛刻的条件吗？
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seaman
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t T
发表于 2005-01-11 11:25 |只看该用户

以下是引用nilltang在2004-12-17 16:26:00的发言：

为什么要用天然的？

合成的不好吗？

你觉得合成的都有哪些效果比较好又经济的？
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violet
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violet

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t T
发表于 2005-01-12 10:07 |只看该用户

BHT / BHA  就它了！！呵呵！

[em23]         [em23]        [em23]

[此贴子已经被作者于2005-1-12 10:07:19编辑过]
我靠着那加给我力量的，凡事都能做。
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zhw
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t T
发表于 2005-01-12 19:47 |只看楼主

抗氧化剂!!!

我是有点失望了!

最近在考虑用包装材料来克服?

不知大家有什么高见.

小弟在这里先谢谢各位大侠了.

[em24][em24][em24][em24][em24]
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sunskj2005
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t T
发表于 2005-01-13 09:30 |只看该用户

我认为TBHQ很有市场应该，因为BHA有低毒，并且有生产许可证的太少了
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sunskj2005
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t T
发表于 2005-01-13 09:32 |只看该用户

250？TBHQ就可以
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