九、计算题
1、某患儿五个月,体重6公斤,请问该患儿全天应供给牛奶多少毫升?除牛奶外,还应另加多少毫升水?
已知:?5个月的婴儿每公斤体重需要热能110千卡。
?每100毫升牛奶中加入5%的热能为89千卡。
?每公斤体重需水量为150毫升。
解: 每日需热能为 6 ′ 110 = 660千卡;
因为: 每100ml牛奶中加入5%糖的能量为89千卡
所以: 设每日需奶量为x
则 100 : 89 = x : 660
x = 660 ′ 100 / 89 = 741 ml
每公斤体重需水量为150ml
br/> 6公斤体重需水量为 6 ′150 = 900 ml.
所以: 除牛奶外需给水量 = 900 - 741 = 159 ml
3. 某男性糖尿病患者(回族),身高1.7米,体重80公斤,中等体力劳动者。请安排其饮食。(30分)
糖尿病患者膳食安排过程及内容
1)计算理想体重:
粗算标准体重=身高-105=65公斤
(要求公式正确、计算正确)
2)判断患者体型:
(80-65)÷65×100%=23%,该患者属于体型肥胖。(要求计算正确、 判断正确)
3)热量和三大产热营养素的计算
患者全天所需要的热能为:标准体重*相应的千卡/公斤体重/日
该患者需要的总热量为65*30=1950千卡/日
全天蛋白质为1950*15%/4=73克
脂肪为1950*25%/9=54克
碳水化合物为1950*60%/4=292克
4)合理分配三餐
按照该患者的疾病和活动量,其三餐的热量宜按1/5、2/5、2/5分配
即早餐1950*1/5=390千卡
午餐1950*2/5=780千卡
晚餐1950*2/5=780千卡
5)查表确定患者饮食量
根据总热量阅表,该患者的饮食属于糖尿病3号与4号饮食之间,主食为5.5两、牛奶半斤、鸡蛋一个等等。(要求查表准确,调配合理)
6)根据食品交换单位进行互换
患者为回族,需将猪肉换算成牛肉等其他肉食品。0.5两瘦猪肉和1两瘦牛肉可以交换。
(要求掌握概念、交换正确)
表 糖尿病患者热量计算(千卡/公斤体重/日)
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l 体重 卧床休息 轻体力劳动 中等体力劳动 重体力劳动
l ────────────────────────────
l 超体重 15 20-25* 30 35
l ────────────────────────────
正常体重 15-20 30 35 40
l ────────────────────────────
l 体重不足 20-25 35 40 40-50
l ────────────────────────────
l *对老年活动量极少的患者规定20Kcal/Kg/Day
糖尿病病人每天的膳食组成和内容
l ───────────────────────────────
l 食品名称 糖尿病1号 糖尿病2号 糖尿病3号 糖尿病4号 糖尿病5号
l 总热量(千卡) 1200 1500 1800 2100 2400
l 大米(两) 3.5 4.0 5.0 6.0 7.0
l 牛奶(斤) 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5
l 鸡蛋(个) --- 1 1 1 1
l 瘦猪肉(两) --- 1 1 1 2
l 瘦牛肉(两) 1 --- 1.5 2 1
l 豆腐(两) 2 2 2 3 3
l 豆腐干(两) 1 1 1 1 1
l 1-3%蔬菜(斤) 1-1.5 1-1.5 1-1.5 1-1.5 1-1.5
l 4%以上蔬菜(两) --- 2 3 3 5
l 水果(份) 0.25 1.5 1.5 1 2
l 植物油(钱) 4 2 3 4 3
l 盐(克) 2 2 3 3 3