[求助]炸鸡制作方法和怎么能把皮炸脆？？？？ - 食品工程技术论坛

楼主:dbi9	[求助]炸鸡制作方法和怎么能把皮炸脆？？？？ [复制链接]

发送短消息 UID 251193 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子情节组别新手上路帖子6 积分43 威望41 性别注册时间2008-09-24	31^# 字体大小: t T 发表于 2008-09-24 15:02 \|只看该用户 [em10][em10]


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发送短消息 UID 249625 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 yo533 组别新手上路帖子34 积分578 威望242 性别注册时间2008-09-04	32^# 字体大小: t T 发表于 2008-10-11 11:24 \|只看该用户炸鸡分两种： 1 有粉的，要使有鱼鳞状就要用裹粉，裹粉炸鸡皮脆口感好 2 无粉炸鸡，这要控制油温，先把表皮吹干，慢火炸，在差不多熟时拿起等油再滚时放下鸡翻炸一会即可把鸡皮炸脆


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