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楼主:vivaviva

食品中的细菌总数 是指什么啊? [复制链接]

percy
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t T
发表于 2005-05-03 09:58 |只看该用户

CFU检测不准，有些厌氧菌会死的，可适当的用血小球计数板在微镜下计数很方便。

肉，水产品，乳，蛋品，需培养48h。
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xffloby
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t T
发表于 2005-05-20 20:43 |只看该用户

我有些产品的大肠菌的检测时培养时间不同

培养24±2小时（肉、水产、乳和蛋品为48±2小时）取出，
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ming
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t T
发表于 2005-05-21 09:35 |只看该用户

时间问题主要看你使用的标准，使用国标就按国标的要求进行判定，如果是出口产品要求使用欧盟标准就应按欧盟标准进行检验和判定。不可混淆或乱用。
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hqw2046
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t T
发表于 2005-05-21 20:55 |只看该用户

那请问在营养培养基中所能培养的细菌主要有那些？能说一说吗，如果要检证是不是每一次都要用显微镜？
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cywang
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t T
发表于 2005-05-22 07:09 |只看该用户

在此，我再次提醒部分坛友：请分清什么是菌落总数，什么是细菌总数！用普通营养琼脂培养后计数菌落个数的是菌落总数；用细胞计数板在显微镜下计数细菌个数的是细菌总数。

至于您需要做菌落总数还是细菌总数，那要依您产品的标准的要求而选择。在食品界，绝大多数会做菌落总数。
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e110ren
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t T
发表于 2005-06-17 17:30 |只看该用户

根据国家的新标准

应该是48小时
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jmzo53
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t T
发表于 2005-06-19 10:15 |只看该用户

应该是菌落总数
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huangting
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t T
发表于 2005-07-22 09:36 |只看该用户

我们用日本方法是培养24小时
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yjh5817
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发表于 2005-07-22 11:17 |只看该用户

学无止境！
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悬崖菊
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t T
发表于 2005-07-22 18:18 |只看该用户

以下是引用yjh5817在2005-7-22 11:17:00的发言：
学无止境！
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