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[建议]建议:食品业界优秀员工谈感想和理念 [复制链接]

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柳孋倩(统一企业饮料事业群助理经理)

说我有创意?那只是我能力的1/2如果你身处于一个庞大的老牌企业,资源丰富但文化保守,怎样能凸显自己的能见度、怎样能杰出?

cgzyy的话:作为一名食品企业的年轻研发人员,深感观察、积累、沟通、整合的重要,一时又找不到生动的文字来告诉大家,偶得一新闻稿,特贴出来大家共享之,觉得精彩之处涂上了红色,期望各位能有更多的案例贴出来分享,其实我们身边牛人很多的。。。这里有统一的同行吗~~~ 呵呵

     柳孋倩,38岁,大学毕业的隔天就到统一上班,5年后破格升为课长(第一位女性主管),在5000多人的统一企业里赫赫有名,一路战功彪炳,「统一儿童成长奶粉」、「统一四物鸡精」、「茶里王」、「美研社」都是她的辉煌成绩。这位短发、爱穿T恤、戴褐色眼镜、而且从不化妆的女生常说:「我是来卖脑袋,不是来卖脸蛋,」但她总是牢牢吸引别人目光。     「我知道自己看起来不像统一的人,倒像广告公司的人,」辅大食品营养系毕业至今一直待在统一的柳孋倩说,16年前的统一还以业务为导向,大部份的人被要求会喝酒、抽烟、要和经销商博感情,率性的柳孋倩很不擅长,「刚开始我只被看成是一个很有想法的女生,公司态度大概是容忍吧,一直等到统一转向行销导向才有了转变,」在柳孋倩被重视之前,她之于统一,只是硕大海蚌里的一颗细沙,但是很快,柳孋倩让自己成为一颗耀眼的珍珠。

创新来自仔细观察    慧眼独具的行销才华,让柳孋倩脱颖而出,而她认为行销创新来自于观察,并且用自己的思辨去颠覆既存的教科书想法。刚开始分配到奶粉部门时,她发现过去「婴儿、较大婴儿、儿童」的一系列奶粉产品,使用电视广告的行销手法效果不佳、成本也高,柳孋倩认为儿童奶粉的消费群很固定、数量也仅约30万人,为什么不用DM(直效行销)方式接触这群消费者、或提醒该换奶粉等讯息,这个新点子让统一奶粉业绩直上;在鸡精部门,她又观察到鸡精不只有疲惫的男性上班族需要,女性也有需求,于是把女性常用的调养中药--四物汤,结合鸡精创造出「统一四物鸡精」,让竞争对手白兰氏如临大敌,也赶紧推出类似产品对战。在她最著名的「茶里王」经验里,柳孋倩也首先观察到市场上缺乏针对上班族设计的茶饮料,「我自己常找不到想喝的茶饮料,这就代表应该有这块市场,」她总是要求自己在生活里不断地观察、思考,「如果想要创新,就不应该靠市调,市调只能告诉你现有的事情,而趋势要靠自己观察,」她认真地说。     「茶里王」成为年销售破10亿台币的饮料品牌,身为创造者的柳孋倩应该觉得核心竞争力是自己充满创新的脑袋?不,她会告诉你,不只如此,「我要找到所有对的人,这是才是最重要的事。」

找到所有对的人    「一个品牌的成功,行销、广告创意、产品研究各占成功的1/3,」柳孋倩认为这三个圈各有专精,而她做的是「把圆圈兜起来」。「茶里王」这个怪又响亮的名字就是来自于专业合作,奥美创意总监吴心怡想出的这个怪名字,柳孋倩力挺、还帮忙说服颇受惊吓的主管们,不仅觉得这名字味道对,还因为她相信吴心怡的眼光,「我承认创新有风险,但是人才是最好控制风险的方式,」柳孋倩自认想不出这么棒的名字、拍不出令人亮眼的电视广告,但她有一流的眼光,能找最对的人、挑剔出最好的东西。      整合的力量在统一这样的大企业里,显得格外重要,需要透过沟通去启动这部大机器。「大企业的好处是资源丰富、部门各有专精,但我要能把目标沟通清楚,」当初选定「茶里王」要专攻上班族市场后,柳孋倩遇到的第一个难题是调配出最适合的饮料口味,而所谓的难处不在「调配」,而在「最适合」。    「要一万种口味,统一就能给一万种配方,但是哪一种才对?」当柳孋倩走进专责食品、饮料技术研发的统一中央研究所,她提醒自己千万不要告诉研究员:「给我一种好喝的茶饮料」,因为中央研究所有上千上万种的绿茶、红茶、奶茶、花茶等饮料配方,就是没有一种配方叫做「好喝」她发现沟通的关键在于细节的提供,柳孋倩要把自己脑中的图像清楚地传达给负责口味开发的研究员,「坦白说,合作的研究员还算是年轻菜鸟,但我就是相信他,新产品给新人做,没什么不好,」尽管是公司里的大红人,柳孋倩却没有一丝自大的傲气。    她常到工厂生产线、经销商通路去观察、看细节,「细节是这么重要!这都是沟通的基本功,你必须知道跟你合作的人是怎么做事。」她认为在统一这么大的机器运作里,每个环节都有自己的专业和标准,但如果不去要求、沟通、整合,那么成果就仅是「正常状态」下的成绩,不可能出类拔萃    在柳孋倩身上,可以见到独特观察、创新行销的能力,但不光如此,她还将这个能力升级,串连起一个品牌经营链,从产品研发到广告创意,让创新不只发挥在她自己身上,而是整合专业者的创新。虽然,柳孋倩语带轻松笑着地说:「其实我只负责从头到尾,看顾着这个品牌的气质,」但是从突兀的新人变成发光发亮的红人,柳孋倩把自己的不同,化成产品、行销的创意和团队里的合作战力。

[此贴子已经被作者于2004-11-4 9:38:06编辑过]

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从这篇[建议]中分析我们的cgzyy贵宾肯定是个博学多才的食品研发人员,大家除了领悟柳孋倩感想和理念,也应该向cgzyy贵宾学习!
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呵呵,我只是一个刚毕业的小兵,比较喜欢所学的专业,也希望自己能深入研究下去,虽然食品行业被很多人认为是没前(钱)途的微利行业,身边有很多同学转行,但也有很多朋友在企业里干的很不错,于是想是不是可以通过那些优秀人物的事迹来带动我们工作的热情,同时思考改进我们的工作方法~

当工作成为了自己的兴趣和爱好,你会觉得:“真有点意思。。。”呵呵

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说的不错,支持你![em02]
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食品研究之路

李善慧(味全公司果汁饮料组组长)

我是72年毕业的,毕业后即进入味全公司研发部门调理食品组,后再调到果汁饮料组,到今年已11年,由基层研究人员做到课长,并于今年得到食品工厂杰出技术人员奖。对于我这么一位女性工作者(食品工厂男女平等尚努力中)在属于日式管理的味全公司,获此殊荣,应感谢静宜师长的栽培与教导,让我有扎实的基础能在工作上充分发挥。

目前为消费者导向的市场,没有特色化的产品是无法长存。有关食品科技,不是局限于产品本身,而是如何在基础研究与应用研究取得适当平衡发展。这是努力的方向,也因为这方面的努力使得味全公司研发部门于81年得到产业协进会得优等奖,83年得到杰出奖,这个奖必须与其它产业如制药、电子一起接受评分。以下就味全公司研发工作做个介绍:

味全公司采用中央集中型研究开发体系,全公司的研发工作集中在直属中央的研究开发本部负责。组织依产品类别做平行分化,以减少组织层次,缩短组织的垂直沟通路径

研发部门的工作范围包括开发新产品,改良现有产品(包括产品、包装与制程),因应法规修正现有产品,开发新资材,解决品质上的问题,提供技术资源供行销部门使用,协助对消费者做技术性售后服务,开发新事业及技术合作案之办理等等开发本部负责研发的企划与推动工作综合研究所负责产品与技术的研究。营运方式,以开发本部各类别产品之主办人为中心,召集事业部(行销部门)与研究人员共同组成各项新产品开发协调会,而在必要的时机纳入工程、资材、生产及品管等各部门人员参与、负责各项研发工作之进行。

公司非常重视研发人员的教育训练。研发人员略分为领导群和普通研发人员,对于领导群,务期具有丰富的学识与经验,是某范围内的专家。此如参加学术研讨会,按期举行读书会,派赴国外做短期研修,还有对研发人员的培育,设定办法筛选绩优研究员带薪带职到国外修习学位。综合研究所目前共分为基础研究一组,酱品组、调理食品组、乳品组、奶粉组、点心组、果汁饮料组、分析组、包材组、实验工厂、研究管理室等,负责相关产品研究。

从事研究工作,原本是枯燥而须长期耐心的工作,每当聚众心智突破技术研制出的产品,受到肯定与接受,内心总是得到煎熬后美满的成就感,因此不论3P:产品、制造过程、包装或4M:原材料、人才、机械及科技方法均须不断地努力创新求进,秉持着“全力投入,做好份内工作”的精神,在研究工作上才能过得很充实,很快乐而受到肯定。

[此贴子已经被作者于2004-11-4 9:42:18编辑过]

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楼上的文章真得很有鼓舞性亚,我也是食品工程专业的

[em08]
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cgzyy贵宾的言语很中肯也很实在,在平凡中树立自我!
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食品也是个平台,覆盖很广的一种,做公司的事物也许成功的是因为管理,因为创意,因为营销,因为专业`````做什么不重要,怎么做才重要,学习优秀人物的经验很有鼓舞。 也在知名食品企业工作了蛮长时间,也得到了一定的进步,但是似乎还是迷茫的很,
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呵呵,食品相关方向的衍生是很广的,选准一个方向做精肯定不错,不过有时候又觉得形势会迫使自己什么都要懂一点,即是好的研发员,又要创意,要行销企划,对于大多数人来讲,我觉得有难度,还是选一个点突破比较好,不然都只是皮毛```

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活到老,学到老!

逆水行舟,不进则退!

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食品这个专业还是太宽,太杂了,学的东西挺多的,但这样就不可能精了.
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食品还是一个大的学科,就像生物工程可以分为很多个方向,不同的方向就是一个完全不同的领域,我们自己可以选择方向专研的,或者衍生到调香领域,比如奇华顿今年就从南京农大招了学食品的培训生专门学调香,签了八年,以后肯定收入不菲,当然这有点偏了.

[此贴子已经被作者于2004-11-9 22:31:08编辑过]

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回复:(cgzyy)[建议]建议:食品业界优秀员工谈感想和...

chen成功人士,成功人士,向他们学习!~~

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行行出状元呀!食品行业说普通真是没有什么技术含量,但即使这样,没有经验的人也调不出让全世界人民喜欢的饮料或小食!所以,只要你做的精,做的专,做的透!你就是人才!你就会成功!

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深入研究其乐无穷的行业啊

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