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楼主:uk78724

[求助]问各位专家现在酸奶里添加哪个牌子的变性淀粉比较多 [复制链接]

mengzq
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t T
发表于 2006-07-19 09:29 |只看该用户

据我所知，一般象蒙牛好像是加0.4％的淀粉。凝固型的就不用单独加淀粉了吧，一般的稳定剂里都会有淀粉的。
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whb200312
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t T
发表于 2006-07-19 17:14 |只看该用户

具我了解还是国民淀粉在酸奶中用的多，不过还要有相应的复配技术，加上其它胶体。
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陈世平
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t T
发表于 2006-07-21 00:31 |只看该用户

楼上的,有谁能真正道一下变性淀粉的用途在哪呢,难道你们就对酸奶加变性淀粉都那么有经验呀?
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yema6212
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发表于 2006-07-27 13:45 |只看该用户

丹尼斯克有专门用于做酸奶的稳定剂,不用在添加变性淀粉.QQ114499442
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