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食品化学课件（江南大学） [复制链接]

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发表于 2008-12-09 16:14 |只看楼主

5.2热烫.doc
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发表于 2008-12-09 16:15 |只看楼主

5.3油炸.doc
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发表于 2008-12-09 16:58 |只看楼主

5.4罐头加工.doc
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发表于 2008-12-09 17:04 |只看楼主

5.5蒸煮挤压.doc
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发表于 2008-12-09 17:07 |只看楼主

6.1食品冷加工原理.doc
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发表于 2008-12-09 17:12 |只看楼主

6.2冷却.doc
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发表于 2008-12-09 17:12 |只看楼主

6.3冻结.doc
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发表于 2008-12-09 17:13 |只看楼主

7.1高压处理.doc
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发表于 2008-12-09 17:13 |只看楼主

7.2食品的减压处理.doc
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发表于 2008-12-09 17:18 |只看楼主

8.1基本原理与分类.doc
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发表于 2008-12-09 17:19 |只看楼主

8.2气调保鲜的条件与管理.doc
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发表于 2008-12-09 17:19 |只看楼主

8.3气调的方法.doc
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发表于 2008-12-09 17:19 |只看楼主

9.1化学保藏的概念和原理.doc
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发表于 2008-12-09 17:20 |只看楼主

9.2食品防腐剂和抗氧化剂.doc
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发表于 2008-12-09 17:20 |只看楼主

10.1概念.doc
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