[原创]软华夫产品 [复制链接]

我感觉华夫饼的市场前景应该不错。目前蛋糕、面包烘焙产品能够做长线的不是很多（只局限在那么几个品种上，大家都在重复投资上生产线，导致行业整体利润偏低），并且几乎一年内没有什么更新换代的东西出现了。华夫饼还算一个比较有特点的产品，如果经营得当，应该可以做好。

这个产品，其实也没有想像中那么复杂啦。说点我知道的吧：

1、设备方面：流水线国产的以上海和肇庆为主，最低报价能做到60万一套了。当然，要是用旋转炉及烤箱做的话（或类似于以前手动式威化饼设备做的话），只需要烤盘（两块一组，做个模具就可以了），这样的话，设备就只要几万元了。当然，这样的设备可以在原料上改善口感上的缺点，比如通过添加某种带Q性的变性淀粉等。

2、生产此类产品的厂家就我接触的就有十多个了（漳州、四川）。

3、成本，唉，国人太聪明了，您们想像一下用烤盘做的产品要用多少成本吧。

[此贴子已经被作者于2010-7-30 22:28:48编辑过]

高利润才多人去做。

呵呵，恭喜您的朋友没有被套

以我对华夫、欧式蛋糕（磨堡）现有的状况了解

您的朋友幸好没有投入，但是不知道是不是从水坑跳到了火炕

简单剖析：

一、工艺解决

国产设备调试是很大问题，据说海新的进口设备调试了一年，国产设备的可能更要久。配方也是大的问题，产品能不能做到竞品的品质，存在很大问题

二、产能满足

欧式蛋糕的产能满足300万元左右/月，才能算是保本，我想华夫可能更高。细想下，你在什么通路能够创造这么高业绩贡献，如果没有业绩保障，就意味着您的产能不能被嫁动；另外一条线的产能每月产能贡献也就是300万元，24小时生产，没有检修设备的时间，能做到吗？

三、市场投入

这个产品针对的消费群是哪些人，引用魏庆的话，买这些产品都不是正经人，消费群也就意味很局限，并不是通路产品。在现代渠道销售面对高端消费者，您又能产出多少销量。看过李志起给海新的丹夫华夫饼做的案子，那是咨询公司做的案子，短期可以打开旺销的虚假局面，您又能让这个假象坚挺多久？所以呀，从终端表现来看，华夫只能做特价了争取陈列了，其他的已经玩不起来。企业有多少钱投这个市场无底洞，老板盯着是毛利，老是做败家的动作，做资本运作的估计也难对股东交代呀.......

四、渠道拓展

死在传统渠道，烂在现代通路....

五、毛利空间

华夫毛利空间在50%，现在能有30%；欧式蛋糕毛利空间在40%，现在能有20%，预测的毛利如果能达到，就算是投对狗屎运了。旺季的到来就是血拼时刻到来，欧式蛋糕8元/500G已经开始，华夫28元/kg的零售价我看也挺不久，你以为市场真的到了国家公布消费能力了呀

通路毛利40%，真的够了吗，经销商不会遵守盘价空间！对这样的产品，6个月的保质期，40%都不够亏的...........

蛋糕市场从前世到今生，说实话我都没有看好。不要以为这个蛋糕是真的是无限空间，无限市场，没有几个企业能玩得转，品质问题频发，够您喝一壶的啦。

建议：1、别听设备商鼓动

           2、别听这个顾问、那个*工吹嘘

           3、别找咨询公司策划，您没有那个闲钱持续投

           4、投了也基本上算亏

不信您就试试.....................

有没有解决方案，肯定有...我也在考虑试行中.

[此贴子已经被作者于2010-8-31 19:49:06编辑过]

其实这个行业真的比较缺乏好的项目

楼上了解的只是某个层面

烘焙产品目前市场上的确产品种类繁多

而且价格竞争愈演愈烈。

要想一个产品成功，也非易事

的确跟产品品质、营销方式

市场切入时间、空间等等很多因素相关。

我看到了很多成功的例子，虽然

有很多老板都在埋怨市场如何不好

做，竞争如何激烈，不过没看到有哪个

老板轻易放弃。虽然利润不像以前那么多

如果有量的前提保证，相对还是过的去

如果真的能够抓住某个项目的话，利润还是

比较可观的。

总的而言，我也认为烘焙市场应该也算

产能过剩的行业，已经有越来越多的规模企业

开始介入。农村市场迟早会饱和。

不过能够满足消费者不断更新的需求的产品永

远有它的机会，俗话说：民以食为天，钱多钱少

总要吃的。所以从低端产品到高端产品都有其

存在的价值，产品还是要不断推陈出新，来迎合

消费者新的需求。

另外楼上说的目前华夫产品目前毛利率的问题

其实还可以再测算下。

还有好多好项目， 我只恨自己无时间去操作

不错的，有好的项目，成功指日可待

天时地利人和也不可或缺

前不久又去南方转了下，大家对软华夫项目似乎还是比较热心。

很多糖果厂、果冻厂、炒货厂都想转行生产。怎是个热闹了得。

更多的想听听业内大家的意见。

这个产品目前真正技术过关生产的厂家不多的，用国产设备生产的产品到目前还没在市场上见到。

其他产品到是挺多的，重油切片蛋糕目前又出来几家。销量尚可，蛋糕干的厂家也出现几家。

软华夫如果做好了，市场前景还是比较可观的

国内目前的设备有客户调试出产品咯，不过外观好像还不是很过关的

口感尝了下，尚可。期待有所提高啊