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湘菜－南荠草莓饼 材料： 　　 　　荸荠 500克，草莓酱 100克，面包渣（馒头渣也可），白糖 50克，水淀粉25克，干淀粉 10克，鸡蛋清 50克，油适量。 　　 　　做法： 　　 　　１.将荸荠去皮后用刀背拍碎，块大的再剁一剁，用豆包布包好拧干水分，加入干淀粉搅拌均匀，和成面团。 　　 　　２.将面团分块包上草莓酱成球状，逐个粘上鸡蛋清，面包渣拍实。 　　 　　３.起锅放油投入荸荠饼坯，炸至金黄色捞出码盘按扁。 　　 　　４.净锅加入水，白糖烧开，用水淀粉勾玻璃芡，淋明油，浇在饼上即可。

芥兰炒香肠 菜谱名称  芥兰炒香肠 所属菜系  粤菜 所属类型  特色粤菜     基本材料  鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。        调味料：     花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。     制作过程：     1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；     2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；     3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。

湘菜--清汤琵琶虾 原料： 大青虾150克，鸡糊250克，水发海参、水发口蘑各40克，鸡蛋皮10克，火腿10克，水发香菇、菠菜叶各15克。 　　制作过程：青虾去头、皮治净入盘，撒上面粉，用刀面按扁再拍成琵琶状，逐个抹上鸡糊，海参切棒，火腿、香菇切丝，各焯水捞出。菠菜叶治净焯一下和鸡蛋皮切丝。把切丝的原料间隔摆在鸡糊上做琵琶弦，海参棒放头部当弦轴，口蘑片放下弦部做骨口，上笼蒸熟取出，加清汤、盐、味精、料酒烧开撇沫即成。

杭州菜---蕃茄排骨汤 原料：    番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵 调味料：    番茄酱４大匙、盐１茶匙、芡汁４大匙。 做法： 1．小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。 2．圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 3:煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。

杭州菜---懒人茄子 原料：茄子，香辣酱。 　　做法：茄子洗净，切成条，上笼蒸透(一般都是用电饭煲煮饭的时候一起搞定，的确够懒)，然后码入盘中。 锅内加少许油烧热，放适量香辣酱炒香(甚至可以略掉这个过程，直接使用香辣酱)，然后淋在茄条上，洒少许葱花就可以了。

杭州菜---兰花鱼米映红椒 主料：        鲜红辣椒500克，草鱼一条约1500克 配料：      车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量 制作方法：     鲜红辣椒一劈两半后焯水待用，西兰花清炒后装盘，车厘子点缀。将草鱼去皮去骨，肉切小丁入味后划油，和玉米粒、青豆一起炒熟后撒在盘中的红辣椒上。 特点：   营养丰富，口味咸鲜，尢感辣椒清香。

比鱼翅更贵的——开水白菜 所谓“开水”，是将老母鸡、老母鸭、云南宣威火腿上的蹄子、猪棒子骨（拍破）洗净，分别入沸水锅中除清血水和杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入足量清水、姜（拍破）、葱（挽节），烧开后打去浮沫，加料酒，改用小火锅上加盖，保持锅内微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味（一般至少熬2－3小时），初步熬成清汤。然后，用净瘦猪肉调制的“红茸”和净鸡脯肉调制的“白茸”清扫数遍（一般分别清扫2－3遍，每遍至少用10分钟以上，甚至半个小时），直到把汤清扫成清澈如开水一般。然后，再把用过的白茸用细纱布包起，放入汤内，一起慢熬到用的时候，时间越长越好，称作“吊汤”。         “开水”做成，把白菜心（中间发黄的嫩心）入沸水断生，再入清水漂冷去尽腥后放入“开水”中略煮，捞出菜心垫在汤盆底，轻轻倒入“开水”，即成。成菜后：清澈如水，营养丰富。中间的每一个过程，都极为讲究，一点差错都会导致失败。

杭州菜--荠菜炒鸡片 原料：     荠菜150克，鸡脯肉250克，罐头竹笋100克，鸡蛋清2个，豆油500克（实耗50克），精盐10克，白糖4克，味精2克，淀粉15克，鸡汤50毫升，芝麻油5克，葱花10克，芝麻10克（焙好）。 制法：    荠菜剪去根，摘去老叶，洗净，下入开水锅中焯一下，捞出，再放入冷水中投凉，挤去水分，切成细末，待用。将鸡脯肉洗净，用刀片成薄片，放入碗内，加精盐、味精、蛋清、淀粉，搅拌均匀上浆。罐头竹笋，切成薄片，待用。将炒锅烧热滑油之后，放入油，烧热至3，4成热时，将上好浆的鸡片倒入滑熟划散，沥油。炒勺中留25克底油，烧热，放入葱花、竹笋片、荠菜末，稍煸一下，烹入料酒，加鸡汤、精盐、白糖、味精烧开后，投入鸡片炒匀，再放入水淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，出勺，入盘，撒匀芝麻，即可。 特点：      荠菜鲜美，鸡片嫩香，清爽适口。

晶莹剔透 玻璃白菜 主料：     大白菜1500克，草菇25克，火腿25克，猪五花肉250克，味精5克，精盐3克，麻油5克，淀粉10克，上汤400克，生油500克（耗油100克）。 做法：     将白菜洗净晾干，取茎部切成每段6厘米长待用。2、炒鼎上火，放进生油，烧至油温约200摄氏度，把白菜下鼎溜炸过捞起，然后把油倒起，再把白菜放进鼎里和入上汤、味料、草菇，盖上猪五花肉。先用旺火后转慢火，约焖30分钟取出盛碗，放进蒸笼炊10分钟，上菜时翻过盘，撒上火腿末，用原汤和薄淀粉水勾芡，淋上包尾油即成。 特点：色白透亮，油滑软烂。

晶莹剔透 玻璃白菜 主料：     大白菜1500克，草菇25克，火腿25克，猪五花肉250克，味精5克，精盐3克，麻油5克，淀粉10克，上汤400克，生油500克（耗油100克）。 做法：     将白菜洗净晾干，取茎部切成每段6厘米长待用。2、炒鼎上火，放进生油，烧至油温约200摄氏度，把白菜下鼎溜炸过捞起，然后把油倒起，再把白菜放进鼎里和入上汤、味料、草菇，盖上猪五花肉。先用旺火后转慢火，约焖30分钟取出盛碗，放进蒸笼炊10分钟，上菜时翻过盘，撒上火腿末，用原汤和薄淀粉水勾芡，淋上包尾油即成。 特点：色白透亮，油滑软烂。

   有家伙的话，我动手，呵呵 ，想吃的要洗菜啊！！

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不错！偶要试试！[em02]

配上图片更有食欲了，啊，口水。。。。

要是冬天,肯定半夜爬起来做着吃![em04]

马无夜草不肥：）