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楼主:飞利

[分享]北京烤鸭加工工艺 [复制链接]

pxj009
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t T
发表于 2006-05-14 19:30 |只看该用户

太简单了，事实上很多绝妙的操作都没有
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高志刚
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t T
发表于 2007-08-14 23:43 |只看该用户

谗嘴鸭的配方资料800元,有22种大料和几种辅料配比而成,比例详细,如有需要请拨打电话13513927105. ... 有店经营中，已使好多朋友们成功开店，来店学习，学会为止，
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tangsan
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t T
发表于 2007-10-12 15:33 |只看该用户

谢谢[em01][em01][em01]
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cuifour
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t T
发表于 2007-11-18 15:22 |只看该用户

支持一下
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b18535
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t T
发表于 2008-04-17 11:14 |只看该用户

谢谢楼主的资料。

[em02]
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chengyuluo
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t T
发表于 2008-04-17 19:36 |只看该用户

可以学习一下做烤鸭了
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y300
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t T
发表于 2008-07-08 00:25 |只看该用户

没有那么简单吧!?
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lsbao
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t T
发表于 2008-07-08 22:33 |只看该用户

老哥我先顶一下
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笨笨孙雪莲
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t T
发表于 2009-07-30 10:28 |只看该用户

想知道谗嘴鸭溢出来香气用的是什么样的飘香剂啊

飞利老师，非常希望您能看看我的问题。我做的鸭子吃起来香但是闻起来没有达到那种满街飘香的效果。非常想知道是哪一种油性的香精加在油里才能达到那种飘香的效果。老师我们是大学生创业，非常的不容易请老师多加指教。不胜感激。
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long88
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t T
发表于 2009-08-14 00:58 |只看该用户

楼主，好人那
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josonmc
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t T
发表于 2010-01-04 14:41 |只看该用户

学习学习下
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eventjj
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t T
发表于 2010-04-10 13:56 |只看该用户

这个真的得很感谢楼主的奉献
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zxlwfb
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t T
发表于 2011-05-01 12:50 |只看该用户

工业化生产就不是这样了，我可以和大家聊聊 QQ215972517
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zxlwfb
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t T
发表于 2011-08-19 11:32 |只看该用户

<FONT color=#e66b1a>谢谢飞利提供这么多好东西。我想向你请教个问题，我现在想做炸鸡烤鸡烤鸭小店，我想用烤箱作烤鸭，鸭子就是一般的鸭子，这样该怎样加工？能不能指点指点加工工艺</FONT>
lei_yan 发表于 2005-5-30 21:39:00

可以提前腌制一下再挂起来干燥后涮糖色再干燥再烤制
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zxlwfb
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t T
发表于 2011-08-19 11:48 |只看该用户

飞利老师，非常希望您能看看我的问题。我做的鸭子吃起来香但是闻起来没有达到那种满街飘香的效果。非常想知道是哪一种油性的香精加在油里才能达到那种飘香的效果。老师我们是大学生创业，非常的不容易请老师多加指教。不胜感激。
笨笨孙雪莲 发表于 2009-7-30 10:28:00

你说的香气是高温油炸时产生的加工技术我可以无偿地告诉你。，但是提醒你，贵地域的饮食习惯和消费水平消费需求等市场前期的了解很重要，开店不能盲目。好酒也怕巷子深。QQ215972517
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