[原创]糖果研发 [复制链接]

用三氯蔗糖效果会比较好

这位仁兄是国人吗   您专业知识我很尊重 但是别老提鬼佬的公司名称 有涉嫌广告的成分 再说在功能性糖醇方面 中国并不落后   亚洲名气都很大的 功能性糖城就在咱们中国    山东德州 禹城  楼主的困难我坚信用国货完全可以解决  研发就是在不停止的试验中产生的 任何图省力的举动都会对产品的研发产生狭隘性  多试验 多总结 会找出最佳方案的

糖尿病患者：可以采用功能性甜味剂，

减肥者：可以研制一种膳食纤维的软糖或糖果。

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试过三氯蔗糖吗，可以试试，口感不错！现在价格也便宜，我公司就有，有兴趣可以给我发邮件，给你些样品试一下！

味道主要是甜味和酸味及香味，在甜味方面所有的甜味都是以蔗糖为基准的。最接近蔗糖的无糖原料是麦芽糖醇。而且甜度也比较高，蔗糖的80-90％。但需要独立包装，如果用异麦芽糖醇，则不需要独立包装，但口感稍差，而且由于溶解度不好，在口腔中溶解缓慢，这样吃的人就吃的少了。高倍甜味剂方面，个人认为还是三氯蔗糖的好，纽甜的后味厂，这是致命的弱点。平时大家可以互相交流一下，qq281237263。酸味方面如果不计成本的话，应该柠檬酸和苹果酸一起用。香味关键是选择好的香精，糖果方面，西里西亚和IFF的不错。西里西亚的贵。