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楼主:sdlnts

[原创]糖果研发 [复制链接]

jfangjun77
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t T
发表于 2006-07-14 10:25 |只看该用户

我刚开始做糖果,我想请问一下各位前辈：做无糖糖果用什么作为填充剂，淀粉糖做出来的透明度太差。对于甜味方面我倒时认为不一定要象蔗糖的甜，只要调出来的甜味感觉好就行了。有这方面资料且可以的话，请发到我邮箱：jfangjun@tom.com。谢谢各位前辈的指教！
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coke
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t T
发表于 2006-09-09 11:28 |只看该用户

用果糖嘛再用一些减肥的果疏就行
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该用户已被删除
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t T
发表于 2006-09-09 15:00 |只看该用户

呵呵,楼主,减肥的人根本就不会食用糖果,他们的意识中就是拒绝甜食的.
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teaman
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t T
发表于 2006-09-15 15:23 |只看该用户

用罗汉果甜甙不错，适合糖尿病人，可吸收，无特殊味道，不会对香精产生影响
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vincent-huang
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t T
发表于 2006-09-21 14:15 |只看该用户

可以开发无糖糖果,用麦芽糖醇做甜味剂可解决口感问题!无糖糖果在国外已经有很大的市场比例了!有兴趣的可联系我:hsq1118@126.com.
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