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你认为饮料生产影响质量最关键的哪个环节！ [复制链接]

我来也
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  • 论坛元老
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t T
发表于 2005-07-05 19:34 |只看楼主
我个人认为是杀菌！你呢？

[此贴子已经被作者于2005-7-5 19:35:05编辑过]
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violet
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violet

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t T
发表于 2005-07-14 15:42 |只看该用户

饮料的主体就是水 我认为水质应放在第一位 当然灭菌或无菌灌装 等也很重要的 [em23]     [em23]     [em23]
我靠着那加给我力量的，凡事都能做。
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XJYTM
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t T
发表于 2005-08-08 17:50 |只看该用户

同意楼上的光点.
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下火乐
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t T
发表于 2005-08-08 23:23 |只看该用户

灭菌技术再好，但不得不考虑一些原料的成分而配料
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我来也
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t T
发表于 2005-08-09 00:34 |只看楼主

以下是引用下火乐在2005-8-8 23:23:00的发言：[BR]灭菌技术再好，但不得不考虑一些原料的成分而配料
有道理！
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givaudan
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t T
发表于 2005-09-08 22:03 |只看该用户

有些笼统了，要看具体是什么饮料的！ 个人认为： 运动饮料、果汁饮料是灭菌和无菌灌装，茶饮料是抽提，酸乳饮料是配料工艺
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yanbo
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t T
发表于 2005-09-09 15:55 |只看该用户

我个人认为：   环境卫生最重要！其他条件再好，环境卫生差，其他工作都是白搭！质量何在？ 其他条件当然也重要了？
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yanbo
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8#
t T
发表于 2005-09-09 15:57 |只看该用户

环境卫生最重要！其他条件再好，环境卫生差，其他工作都是白搭！质量何在？ 其他条件当然也重要了？
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天水
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t T
发表于 2005-09-19 17:58 |只看该用户

我觉得应该是杀菌。
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pheonywu
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t T
发表于 2005-09-20 09:50 |只看该用户

安全的角度来说，肯定是杀菌。 食品应该把安全放在第一位，杀菌。 [em01]
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jiulong03376
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t T
发表于 2005-11-05 20:33 |只看该用户

杀菌就一定保证不出问题吗
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jiulong03376
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t T
发表于 2005-11-05 20:35 |只看该用户

但确实很关键，只好投他了
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wesley
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发表于 2005-11-19 21:18 |只看该用户

除了管理，我觉得是原辅料
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baibib
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t T
发表于 2005-11-19 21:39 |只看该用户

试问 饮料里90%是水 如果水不经过处理，水里的细小微生物及其他杂质怎么办？？？ 你再怎么杀菌还是有沉淀或其他情况出现 [em05][em05][em05][em05][em05][em05][em05][em05][em05]
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jeddy2001
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t T
发表于 2005-11-23 21:54 |只看该用户

支持水是饮料中最重要的成分! 但由于其容易控制,因而在生产中其对质量的影响不是很明显! 由于目前的饮料的不同主要做的是配料的文章,所以配料很重要! 但是最容易出现的是微生物的问题，况且杀菌也会影响产品的色\香味所以饮料生产影响质量最关键的环节是杀菌
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