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楼主:zhangjian1

法式奶香包 [复制链接]

zhangjian1
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发表于 2007-11-28 16:18 |只看楼主

法式面包流行不减，到目前还是有工厂想上这类产品
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发表于 2007-11-28 16:31 |只看该用户

这种产品说是面包太勉强----掉渣面包? 口感太差了.
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t T
发表于 2007-11-28 17:08 |只看该用户

以下是引用书生在2007-11-28 16:31:00的发言：

这种产品说是面包太勉强----掉渣面包? 口感太差了.

现在有一种果酱面包，规格跟法式差不多，里面卷了果酱，我觉得这个面包比法式好吃，也不会掉渣
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fssimon88
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发表于 2007-11-28 19:24 |只看该用户

以下是引用书生在2007-11-28 16:31:00的发言：

这种产品说是面包太勉强----掉渣面包? 口感太差了.

要看具体的厂家, 好的产品还是有的/
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zhangjian1
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t T
发表于 2007-11-29 11:08 |只看楼主

同意fssimon88的看法

里面是否有果酱不重要，只是形式的变化

面包胚体是否老化，还是要看厂家的技术是否过关
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t T
发表于 2007-11-29 20:20 |只看该用户

几个月,如何防止老化?
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fssimon88
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t T
发表于 2007-11-29 21:20 |只看该用户

以下是引用书生在2007-11-29 20:20:00的发言：

几个月,如何防止老化?

6个月,单甘脂.
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fssimon88
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发表于 2007-11-29 21:22 |只看该用户

以下是引用shangxinyu在2007-11-28 17:08:00的发言：
以下是引用书生在2007-11-28 16:31:00的发言：

这种产品说是面包太勉强----掉渣面包? 口感太差了.

现在有一种果酱面包，规格跟法式差不多，里面卷了果酱，我觉得这个面包比法式好吃，也不会掉渣

这个不是果酱的香味, 是面包本身香精的味,.

我也不明白怎么样做到这样香的.  有知道的朋友吗/p>

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发表于 2007-12-02 16:40 |只看该用户

以下是引用fssimon88在2007-11-29 21:20:00的发言：
以下是引用书生在2007-11-29 20:20:00的发言：

几个月,如何防止老化?

6个月,单甘脂.

单甘脂哪里会有这样好的效果?
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fssimon88
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发表于 2007-12-02 19:13 |只看该用户

以下是引用书生在2007-12-2 16:40:00的发言：
以下是引用fssimon88在2007-11-29 21:20:00的发言：
以下是引用书生在2007-11-29 20:20:00的发言：

几个月,如何防止老化?

6个月,单甘脂.

单甘脂哪里会有这样好的效果?

一个月到40天左右, 但已经有足够的销售时间,
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zhangjian1
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发表于 2007-12-03 17:41 |只看楼主

光靠单甘酯可能支撑个个把月吧，还得看销售环境温度啊
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fssimon88
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发表于 2007-12-04 07:41 |只看该用户

以下是引用zhangjian1在2007-12-3 17:41:00的发言：
光靠单甘酯可能支撑个个把月吧，还得看销售环境温度啊

还可以加入什么来改善?
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zhangjian1
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t T
发表于 2007-12-07 17:42 |只看楼主

加入复配的乳化剂可能效果更好

目前市场有售
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fssimon88
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发表于 2007-12-10 21:44 |只看该用户

以下是引用zhangjian1在2007-12-7 17:42:00的发言：

加入复配的乳化剂可能效果更好

目前市场有售

他们说三辉的可以做到三个月
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zhangjian1
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发表于 2007-12-14 10:43 |只看楼主

目前市面上成熟产品，６个月没有问题
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