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楼主:ruxin

面条添加什么可以更爽滑(面条表面) [复制链接]

baicheng0808
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  • 2005-08-31
16#
t T
发表于 2008-03-07 10:35 |只看该用户

我知道，我就是做面条的，呵呵，和我联系：QQ522296593
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dcj8752
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17#
t T
发表于 2008-03-17 21:52 |只看该用户

使面条爽滑的方法

使面条爽滑的方法：

1。加入磷酸盐做添加剂。

2。加入碱，有碱味。

3。加入植物提取的胶，如明胶等。但面条不耐煮。

4。加入变性淀粉。

这三种我进行过试验，但还没有最后完成。
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lihuijun168
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18#
t T
发表于 2008-05-14 14:12 |只看该用户

请把你的要求和工艺流程发到huijun816@163.com">lihuijun816@163.com共同研讨 
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大良造
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t T
发表于 2008-06-19 02:32 |只看该用户

做广告推销产品的多
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王晶
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t T
发表于 2008-08-20 14:21 |只看该用户

谢谢大家，来这里总是受益匪浅！
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nnklk
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t T
发表于 2008-08-29 11:03 |只看该用户

有很多类似的书可以找到的
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maillardfood
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t T
发表于 2008-09-27 14:24 |只看该用户

我公司有提供米面制品改良剂，淀粉介质增筋剂效果明显

如各位前辈对此产品感兴趣，

厦门美拉德食品配料有限公司             
地址/span>厦门市集美区永祥花园（孙板南路31号之1）
电话:0592-6150989
传真:0592-6108019
邮箱adeliu@126.com
网址: www.dofish.cn
联系人/span>刘先生             手机: 13400748408

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maillardfood
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23#
t T
发表于 2008-09-27 14:26 |只看该用户

 

我公司有提供米面制品改良剂，淀粉介质增筋剂效果明显

如各位前辈对此产品感兴趣，                 

厦门美拉德食品配料有限公司             
地址/span>厦门市集美区永祥花园（孙板南路31号之1）
电话:0592-6150989
传真:0592-6108019
邮箱adeliu@126.com
网址: www.dofish.cn
联系人/span>刘先生             手机: 13400748408

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lqerzh2008
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t T
发表于 2008-11-27 09:00 |只看该用户

我现在在做面条配料，这个问题早就解决了，其实很简单，如果需要就发Emailujunli-2000@163.com
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zhongwanxiu
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t T
发表于 2008-11-30 09:35 |只看该用户

去问一下那些专业做这个的师傅啊
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qianglipeng
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t T
发表于 2008-12-27 14:10 |只看该用户

我不知道，也很想知道 ！
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duofuduo888
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t T
发表于 2009-02-03 21:43 |只看该用户

其实单一的乳化剂，胶体及复合磷酸盐都不能解决这个问题，我这里有点复合改良剂可以起到一定的作用，有时间可联系037167992251许先生
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俺是小三
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t T
发表于 2009-02-07 14:26 |只看该用户

七楼加了 那么多的东西 不好才怪 还要考虑成本啊
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gjjn1668
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t T
发表于 2009-02-10 21:54 |只看该用户

楼上小麦淀粉是否是改性的

[em08][em08]
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zmwsage
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t T
发表于 2009-02-22 15:25 |只看该用户

我也想知道，请各位帮忙！

QQ：981911410
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