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楼主:写食主义

怎样让豆浆的口感更细腻 [复制链接]

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t T
发表于 2005-12-22 17:07 |只看该用户

豆浆跟豆奶有什么区别呢？
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neoli
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t T
发表于 2006-01-09 10:05 |只看该用户

我认为加花生对口感没什么好处,要想豆浆的口感细腻最好增加黄豆的侵泡时间.
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jfangjun77
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t T
发表于 2006-03-11 16:46 |只看该用户

我没做过豆浆，我想过一下胶体磨和均质机会不会好点。
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A80854320
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t T
发表于 2006-12-13 21:40 |只看该用户

感謝，感謝。
長見識。
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flyczw
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t T
发表于 2006-12-15 09:40 |只看该用户

初次进站。路过。路过。
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nonan
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t T
发表于 2006-12-16 16:21 |只看该用户

加点花生  是不错的
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t T
发表于 2007-08-01 20:46 |只看该用户

产量高的话可以用乳化剪切机剪切再经过高压均质机作用后，口感会很细腻的。
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假内行
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t T
发表于 2007-08-03 11:29 |只看该用户

晕，怎么就没有人听32的DG的话呢，改善前期工艺（烘，泡，磨）后，加豆油和乳化剂要对口感没帮助简直没有天理啊！！！！呵呵，为什么加花生一起磨浆？做过豆奶或者花生奶都应该知道啊
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lynia
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t T
发表于 2008-03-13 15:36 |只看该用户

凉水泡 豆腥味会大一些

有豆渣主要还是机器的问题
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lpt0166
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t T
发表于 2008-03-26 09:46 |只看该用户

乳化后均质你看下效果
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qingyun_ww
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发表于 2008-03-27 12:42 |只看该用户

胶体磨，转两下就OK
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jiangzk123
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t T
发表于 2008-03-28 07:31 |只看该用户

主要还是磨子的问题　：一个磨子的磨盘间隙偏大了；　还有就是筛网有漏隙　。要想口感再细腻些　可以过胶体磨　加一点乳化剂和增稠剂　。
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