TCA,你好！
很想与你一起探讨！
你自己也认为“即饮咖啡饮料也是二者结合杀菌，它可能是UHT不能完全100%搞定的。”
但为什么认为在凉茶生产中使用UHT一定能达到商业无菌的目的。
偶熟悉凉茶的生产，该品牌凉茶在2004年的销售额我预计不会低于30亿元。
二、N种问题的探讨
不同的茶，饮品的问题也不同！同时，国内茶饮料的茶叶提取物含量不高，统一、康师傅绿茶口感很明显了！
新品“茶里王”没品尝过！以回甘做卖点的！沉淀发生量不知怎样？
我虚心一点了，茶饮料的工艺和配方我很熟的。不过，可以接着“吹”！
还是不懂如何解决？！
从上我可以看出来（或猜想）你在茶饮料生产公司有过相关工作经验，你既提到“新品茶里王”的沉淀量，也熟悉该生产工艺与配方，为什么对解决凉茶沉淀无信心？顺便告诉你，康师*和统*的绿茶口感并不是大多数茶饮料公司所追求的口感，其中“康师*”绿茶它的生产工艺是一半茶粉一半茶叶浸提而得，且沉淀还是比较明显的。其实台湾“道*”的绿茶口感很不错，但沉淀量非常多，在香港屡因此遭投诉，大陆"seven+eleven"店里有得销售。
国内茶饮料的茶叶提取物含量不高, 你在茶饮料开发时所选用什么样的原料至关重要,一为口感；也为能足够满足有关茶饮料的国家标准，其它的原因这里不述。另所设计的工艺是否能尽可能提取出其内的有限成份。你说国内茶饮料的提取物含量不高，我的看法与你相左（可能是彼此所确立的工艺有差异）。
凉茶中也就是些糖、多糖、纤维、蛋白质、氨基酸和矿物质！这句话我极不认同。
TCA：你好！
你说UHT利乐包的纯奶很常见了，统一利乐包的咖啡即饮饮料也上市一段时间了！来证明只用UHT的安全性确有点牵强。其一、retort杀菌或其他杀菌就不安全？楼主所提出的论题是“解决PET凉茶生产的技术瓶颈”，PET瓶凉茶和三片罐凉茶生产工艺中杀菌工序各不相同，一为UHT，另为RETORT。你举UHT利乐包的纯奶和统一利乐包的咖啡即饮饮料为例是否想说明UHT肯定能使凉茶达到商业无菌的目的？其实两者杀菌并无必然的联系（详见我第2页跟贴）。单就撇开沉淀因素来讲（这是因为连飞机上销售的桑梓果汁沉淀多得跟啥似的都会被乘客所接受），若杀菌不是问题，则PET凉茶销售也不成问题，市场上PET装凉茶早就铺天盖地了，我们在这里讨论PET凉茶技术瓶颈岂不给吃撑的？！你若说变色也是技术瓶颈，可以观察康师*的水晶葡萄，它的变色严重不？其二，你跟贴中说过“即饮咖啡饮料也是二者结合杀菌，它可能是UHT不能完全100%搞定的。”这里却说事实上只用UHT的安全性。
[此贴子已经被作者于2005-4-5 17:17:06编辑过]
