我想回应这个问题,
膨化食品或其他小食品的调味:通常有喷洒调味粉(dust on seasoning),喷油(带香味的),喷淋涂成(slurry),点酱（dipping sauce),和用在面团里的香精（in dough flavor)
1.调味粉，用量5－8％，喷洒于表面，风味有很多种，比如说香辣（hot&spicy),烧烤（BBQ），肉类，等，很多香精公司都有此类产品。除了风味，此类调味粉要注意他的流动性和粉尘性。
2。喷油（1－10％），可以喷淋带香味的油，通常在喷洒调味粉之前，既可增加香气，有可增强调味粉的粘着，但是带来脂肪的增加。可以用菜籽油加入油性的香精或油性的香辛料，如果加入油容性的颜色，也可以着色。
3。涂层（slurry or coating),5-10%,s水溶性油容性都可以，也可以做成香鱼皮花生一样，在涂层调味。
4。点酱，通常配一包比如说番茄酱，酸酶酱。。。。。
5。用于面团里的香精，0。5－1。5％，通常是耐温性的香精，或者是香精前体（precursor--加热以后才产生需要的香味)
总之不同的基料（BASE），不同的工艺，不同的设备，不同的可能采用不同的调味方法（或者混用），不同的消费者群体要用不同的风味。
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