鸡蛋粉的用途
干鸡蛋黄粉（HEN EGG YOLK）
蛋粉的用途较广泛，除食用外，还可用于食品工业，如制糖果、饼干、面包、奶糕、方便面、冰淇凌、鸡精等。
蛋黄粉还可提炼蛋黄素供医药工业用，提炼蛋黄油用于油画、化妆品、肥皂等，蛋黄油还可以治疗湿气和溃疡、疗效很好。蛋黄粉提炼卵磷脂、卵磷脂是一种科技含量很高的高科技产品，市场销售前景非常好。
全蛋液（或蛋黄液）——搅拌过滤——巴氏消毒——喷雾干燥——过筛——晒粉——包装——蛋粉成品>>
>>
干鸡蛋白粉（EGG WHITE PWDER）
蛋白质含量高，不但是营养丰富的食品，而且在工业用途依然很广。
在食品工业上可用加工糖果、巧克力粉、蛋糕、冰淇凌粉等。
也可用于纺织工业、印刷制版、造纸工业、制药业等。>
蛋黄粉及全蛋粉技术
鸡蛋，营养价值极高，含有极其丰富的人体必需的蛋白质、脂肪、氨基酸、磷脂质、维生素和微量元素等，并且极易被人体消化吸收。然而，鸡蛋生产带有季节性，再加上鸡蛋容易破损、保存、运输都有一定困难，因此蛋黄粉和全蛋粉的开发和生产，便受到关注。主要供食用及食品工业加工制造蛋制品及含蛋食品使用，也可以代替鲜蛋使用于各种食品，例如制造糖果、糕点、面包以及制造冰棒、冰糕等，都有良好效果。
