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楼主:kai7290

[原创]人在旅途--我艰辛的卤菜之路！（产品图片在4楼）为感谢大... [复制链接]

mengweibj
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t T
发表于 2006-09-14 08:52 |只看该用户

佩服楼主,可以做个朋友吗?
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kai7290
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发表于 2006-09-25 11:05 |只看楼主

以下是引用mengweibj在2006-9-14 8:52:00的发言：

佩服楼主,可以做个朋友吗?

很荣幸，兄弟做什么的？
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肉食至尊
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t T
发表于 2006-09-25 18:24 |只看该用户

楼主的帖子蛮热的，我来凑个热闹，好久没来了．
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junhui123
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t T
发表于 2006-09-26 12:27 |只看该用户

很好的阐述

你是杰出的人!很欣赏你!

你的基础技术是自学的吗??

我也很感兴趣!!!

[em06]
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dawsonm
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t T
发表于 2006-09-27 11:21 |只看该用户

    世道艰难，小老百姓赚点钱咋就这么难呢？老兄，下辈子，咱如果摊不上个高干老爹的话，一定要好好读书，咱高中时候不早恋行不？咱下辈子要读好2本书，一本是文化书，混张好文凭，另一本是厚黑学，脸皮厚，吹牛拍马嫌不够；心肠黑，踏人肩膀加棒锤。待到红日当头时，咱再来享福，美 女多得让人阳痿都不够用。

    我也开过卤味店，当初下岗后，走投无路了，就拿国家给的2万安慰钱，加盟不老神鸡，因为眼高手低，结果一年后就拜拜了。我现在开出租，你要请教开车技术的话，我可以教你。卤味的话，大家可以交流，把你那天生灵敏的鼻舌独创的秘籍，漏点给我，把我开店的失败经验拿点去。搞不好，我再回头开店的话，5年后我们都可以开着自己的奇瑞QQ，去看对方了呢。。。。来，留下联系方法来，我马上去申请个QQ。

     
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ironer02
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t T
发表于 2006-09-27 19:04 |只看该用户

你的大胆尝试、不懈的追求，值得我们学习！！
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renli8868
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t T
发表于 2006-11-15 14:55 |只看该用户

看了你的文章很有感触，我现在正想开个熟食点，你的创业的过程我想我以后也会经历到，不过我是通过朋友买的配方，可能不如你自己研究的好，以后有问题向你请教，希望你能帮忙啊
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肉食至尊
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t T
发表于 2006-11-16 01:13 |只看该用户

楼主，我正在酝酿自己创业，想多跟你交流意见呢，怎么这些天都不见你上来了。
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东海钓夫
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t T
发表于 2006-11-21 16:12 |只看该用户

叹，老百姓的艰苦生活史。
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kai7290
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t T
发表于 2006-11-26 10:12 |只看楼主

以下是引用肉食至尊在2006-11-16 1:13:00的发言：
楼主，我正在酝酿自己创业，想多跟你交流意见呢，怎么这些天都不见你上来了。

来了来了，哥们约个时间吧。
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baboon555
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发表于 2006-11-26 21:49 |只看该用户

支持一下 呵呵 楼主强啊 加油 加油
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bubuding
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t T
发表于 2006-11-27 06:20 |只看该用户

向各位前辈紧急求教

小女子刚刚学做卤水，还有很多技术问题，向各位前辈紧急求教：

1  为什么我做出来的卤水整鸡整鸭都不入味呢？开始以为是卤水料不够，加大料量，药味重了，但是鸡鸭的肉依然不怎么进味，这是为什么呢？我用的是肉鸡肉鸭，所以，鸭子稍过了一下油，但是鸡子没有过油，在老汤开后放入鸡鸭和卤料，等再次开锅后放入盐糖和味精，然后压上篦子，该盖子，改用小火煮一般50分钟，关火焖20-30分钟，做出来的鸡鸭都很烂，甚至有时还有想散件的感觉，但就是里面的白肉不进味，我试验了7，8次了都不行，快急死我了，怎么办呢？

2  还有我做出来的颜色不好看，我上糖色但是颜色不够重，如果用色素，我试着用夕阳红，可是不敢多方，成品的颜色很浅，也不亮，不知道有没有可以让颜色漂亮一点的方法，在此先谢谢拉
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kai7290
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发表于 2006-11-27 09:15 |只看楼主

以下是引用bubuding在2006-11-27 6:20:00的发言：

小女子刚刚学做卤水，还有很多技术问题，向各位前辈紧急求教：

1  为什么我做出来的卤水整鸡整鸭都不入味呢？开始以为是卤水料不够，加大料量，药味重了，但是鸡鸭的肉依然不怎么进味，这是为什么呢？我用的是肉鸡肉鸭，所以，鸭子稍过了一下油，但是鸡子没有过油，在老汤开后放入鸡鸭和卤料，等再次开锅后放入盐糖和味精，然后压上篦子，该盖子，改用小火煮一般50分钟，关火焖20-30分钟，做出来的鸡鸭都很烂，甚至有时还有想散件的感觉，但就是里面的白肉不进味，我试验了7，8次了都不行，快急死我了，怎么办呢？

2  还有我做出来的颜色不好看，我上糖色但是颜色不够重，如果用色素，我试着用夕阳红，可是不敢多方，成品的颜色很浅，也不亮，不知道有没有可以让颜色漂亮一点的方法，在此先谢谢拉

昨天不是就已经论坛短消息告诉你了么？
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caihao1984
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发表于 2007-01-05 16:02 |只看该用户

看来你是做食品的天才，看来食品业入门真低呀，搞个方子就能搞食品....

祝你的事业越作越大
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燕赵布衣
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发表于 2007-01-17 02:30 |只看该用户

佩服楼主，有时间的话请教一二
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