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楼主:kai7290

[原创]人在旅途--我艰辛的卤菜之路！（产品图片在4楼）为感谢大... [复制链接]

丝雨飞花
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t T
发表于 2007-03-06 20:43 |只看该用户

楼主,你好!看了你的贴子，很是敬佩！我是个新手，对食品一点研究都没有．现在想开个小卤菜点，可是在网上找的方子做出来的都不理想．请问可否指教指教啊？先在这里谢谢了！
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kai7290
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t T
发表于 2007-06-24 02:01 |只看楼主

看了大家的回复，我真的很感动，谢谢大家对我的鼓励。

[此贴子已经被作者于2007-6-24 3:32:06编辑过]
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fengchuilai
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t T
发表于 2007-07-13 07:18 |只看该用户

创业不容易！

支持楼主！
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zhangqiangz
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t T
发表于 2007-07-16 13:35 |只看该用户

楼主！对你的经历好生佩服！小弟也是初涉卤肉这个行业，可以想您请教吗？祝您今后的道路越走越顺！一生平安！小弟的QQ710135642
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runshui
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t T
发表于 2007-07-17 11:11 |只看该用户

谢谢大家的经验分享！！！
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柳叶笙
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t T
发表于 2007-07-19 11:58 |只看该用户

楼主，你好．　　　

　　　　小弟对你经历很感兴趣，我们能交个朋友吗？我现在正在做肉制小食品．希望能从你那里学到一些知识．小弟在此先谢过了，希望我们一起共创美好的明天！ＱＱ：５０５０７３２０
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cypccq
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t T
发表于 2007-07-25 21:02 |只看该用户

楼主，您好：

　　看了您的卤菜之路后，真的很佩服，说真的，小弟比起大哥你来可就真的差远了！！！在此小弟也想向老哥您问点问题，希望老哥你能帮帮小弟的忙！小弟我也是搞卤味的，我卤的鸡翅，鸭翅，鸭爪这些东东的味道还可以，可是不知道为什么一到卤全鸡，全鸭就不行了，味道根本就进不去！只是肉的表面有些味道，里面根本就没什么香味各味道！所以小弟在此还望老哥您能帮帮忙，解决小弟这个难题！比如说，全鸡要怎么腌渍，要腌多久，要卤多久等！希望老哥您能详细的说说，小弟在此诚盼您的回复！当然，您也可以回复到我的信箱里！小弟在此先谢过了，还有就是希望能和老哥您交个朋友！！！ＱＱ：８２４４３９７９７
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mynameno
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t T
发表于 2007-09-07 12:58 |只看该用户

不错啊朋友
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wxh818
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t T
发表于 2007-09-10 11:38 |只看该用户

佩服，能加个好友和你交流交流吗

[em17]
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肉食至尊
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t T
发表于 2007-09-11 09:13 |只看该用户

唉,做这行要是自己亲自动手,那个累啊,做过的人才知道~~~~~~~~
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fzkj
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t T
发表于 2007-09-15 10:43 |只看该用户

好久没有这么认真的看个帖子了 ，看了你的原创感到特别亲切 ，你文笔可以说是一流，或许你应该当个作家才对，哈哈哈 开玩笑。你说你的盐焗食品放久了后会有淡淡的腥味，提个建议你可以试试异Vc钠，可以去掉腥气另外会对你的产品颜色有保证，不会发暗，保持亮黄色
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lihuijun168
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t T
发表于 2007-09-15 17:03 |只看该用户

以下是引用fssimon88在2006-8-29 2:56:00的发言：
希望你的事业越来越火红.
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傲雪冰峰
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t T
发表于 2007-09-15 17:03 |只看该用户

大家做酱卤制品关键在自己摸索,知道原理,如果做不到这一点,光靠别人是不行的,另外还得多看书啊[em01][em01][em01][em01]
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great_ap19
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t T
发表于 2007-11-06 10:23 |只看该用户

楼主大哥写得精彩而深刻！

毫无疑问，你绝对在食品上是有天赋的，这点我很相信，做一行要做到顶尖水平那绝对与天赋有很大关系！但你的努力我们也都在帖子里能读出来，对于你所说的研究食品的方法，我举双手双脚赞成，呵呵！

交个朋友吧，大家都不知道你联系方式呢，QQ也行啊！

[em01][em01][em01]
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connie
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t T
发表于 2007-11-11 20:19 |只看该用户

我看就一般，好像我以前在那个地方见过这篇文章，如果是真的就应该把你的绝技用于扩大再生产，或者是做成连锁店，这样才算成功。但是希望有机会交流（食品工程师）QQ46352930
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