[原创]818我所接触的饼干市场 [复制链接]

油价8000+了，哎，长叹一声。

闻说bakeking的H与S工的年薪各长到80万了，哎，再长叹一声。

向原有看过这贴子的人道歉,迫于公司压力,此贴夭折了．抱歉．希望大家继续交流．

liucui，chuweibin：

   你们两人不要在这里做广告。说一些对大家有用的话。

忙的差不多了吧？常来，看到这帖子就想起你了，真诚期盼回到论坛

食品制造业，门槛太低，政府监管不利

我靠。。你是不是焙杰的？？小心我向刘总告你

呵呵，现在做低档饼干的企业确实是很痛苦的，产品只能走农村市场，是越走越低端的，想找出路只能提高产品的档次，但是他们资金运转又不太灵光，我很理解他们的难处。

确实象几位所说的，现在每个企业都在拿着计算器更仔细的核算各项成本的开支问题，但是只是节流真的能解决问题吗？最重要的还是开源啊，只有提高档次才有发展啊！

 

刘总?焙杰?焙杰有刘总?

我在虚心请教ing

[此贴子已经被作者于2007-7-15 14:54:10编辑过]

哈哈，好帖！ 顶！！！！

油脂逛涨，降低油脂用量将是饼干节省成本的一个很好的方法！

现在已经有一种乳化剂可以产生油脂的口感，可替代20-30%油脂，大大节约成本！

谢谢大家的讨论,我还是新手,受益匪浅啊

今天又翻阅了一下，好文章！

现在市场上可供选择的零食比我小时候的只有糖果饼干多多去了．

饼干在口味上变化较难突破，

造形方面可考虑有些变化，下图饼干，在国外卖得挺好的价位．

 

现在饼干是斗价钱, 走年货

近来饼干行业又得经受考验了,首先是食品安全方面国家严格了,对消费者来说是好事,但间接增加了企业的生产成本,对小型企业影响很大;其次是面粉油糖的价格一直在高位波动;还有就是东莞原来做出口的饼干厂因为食品安全的问题,被逼内销,这也加重了国内饼干市场的竞争;再有,饼干企业员工对福利的要求越来越大,很多饼干企业都不缺少订单,只是缺少员工或成本过高而无法生产.

[此贴子已经被作者于2007-9-10 10:18:46编辑过]

楼主说得不错,我也来报到了.

楼主确实对饼干行业了解极深,小弟也略对行业有粗略认识,近期有意向转变工作环境,楼主是否有好介绍

八卦是本贴的中心理想,也为同是饼干行业的您说说我所知道的:

1.香精方面:华宝收获了澳华达后,在大规模招兵买马.波顿07年的计划中,烘烤食品这一块是很重要的一个计划,可惜到现在都过去了三分之二时间了在市场上还没有什么动作,很大的原因可能也是因为没有找对人.爱普也为找饼干这一块的人下足了心.其他小一点的:焙杰,华栋,凯虹,威龙等等公司,好像一直都在寻求饼干这一块市场的动作人员.前几个大公司开出的提成是:销售额的30%,费用与工资面议,估计在年薪8万左右.

2.添加剂方面SM去年听说全球销售了七十亿美金,但食品方面做得不怎么样,所以在招人.KERRY的烘焙食品部也刚成立不久,想在原有QUEST的酶制剂市场的基础上都得更好,也在扩军.华南的公司大都在招人,包括合诚,优宝等等.前面两个大公司开出的年薪是2万左右,但是是美金.

3.饼干厂方面.那就更多了,全国的饼干厂都在招人.

 

楼上,有兴趣吗?