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我是做油炸食品的(花生米),油发黑,粘稠度大,请教各位前辈 [复制链接]

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你用的油不太好,另外油温要低些。渣子要及时清理。
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方便的话告知下你用的什么油 还有理化指标?

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大家说的真好,我又巩固了知识.

要是完全用棕榈油冬天会凝固,影响外观,建议可以在用其他油混用.渣子每天要清理的,氧化剂也必须加

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使用Dalsorb或Magnesol XL煎炸油处理吸附剂,可以轻松的解决楼主中出现的问题.

如您需要详细资料和样品请联系reamfatten@126.com

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又学习了。。。感谢各位
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好帖!!顶顶顶!!!

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请看hi.baidu.com/邦领科技的<<煎炸油>>一文就知道.
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炸不了几锅油就发黑的很了,再请教?


炸不了几锅油就发黑的很了,再请教?

酒鬼花生技术培训班

酒鬼花生有着悠久的生产历史,祖国各地,大江南北尽领花生食品风骚,更是出口花生食品类中的当家品种,口味千变万化,品牌百家争鸣,别名更是百花怒放,独出心裁(咸脆花生、香脆花生、油炸花生、老酒鬼花生、啤酒花生、酒仙花生、酒鬼情人‘仁’、酒鬼爱人‘仁’、酒神花生、老酒花生、酒鬼伴侣、酒鬼情侣等等),其生产工艺大同小异如下:

一、工艺流程

浸泡 脱皮 挑选          晾干          油炸脱油         冷却挑选 拌辅料          包装

二、主要设备

咸脆花生生产线一条,包括以下单机:

连续式提升机、去石机、浸泡锅、脱皮机、 挑选带、振动去水机、晾干带、储料斗、定量提升机、 油炸锅、脱油、 油过滤器、 拌料机、冷却带、挑选带、金属探测仪、封口机。

备注:简单生产=一台脱皮机即可生产

      、口 味:(奶油味、咸味、香辣味、麻辣味、椒盐味、鸡肉或牛肉味、香葱味、洋葱味、孜然味等)

      四、酒鬼花生技术培训班常年举办,也可与当地政府单位联合举办,共同摧动花生产业发展。

                             济南前景伟业科技发展有限公司

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加油脂氧化剂

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每天炸完后油中的杂质要过滤一下,

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你油炸的频率过多,没有做做到每次油炸后过滤,在过每次油炸后前一定要定量用的用量,因为油时一天时油会吸走一部分,在第二天时你就可以国新油,这样你的油就可循环利用,另油炸的油度你不要设定太高试试。
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