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楼主:yanbo

咖啡奶问题，就可获赠等同资料 [复制链接]

apachii
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t T
发表于 2005-10-19 20:14 |只看该用户

配料的时候咖啡化完以后要炮30分钟，化料温度在95左右，这样能杀死一部分微生物，然后在用UHT138度4秒瞬时杀菌就可以彻底杀菌了！
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yanbo
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t T
发表于 2005-10-20 13:12 |只看楼主

谢谢
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一劳永邑
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t T
发表于 2005-10-22 22:50 |只看该用户

cicicicicicicci
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songly80
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t T
发表于 2005-10-24 23:50 |只看该用户

咖啡奶？

感兴趣
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tiankong
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t T
发表于 2005-10-27 08:56 |只看该用户

是不是溶解得时间太长了,80_90度,15分钟就可以了吧
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tiankong
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t T
发表于 2005-10-27 09:00 |只看该用户

溶解得时间太长了
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下火乐
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t T
发表于 2005-11-01 21:10 |只看该用户

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极冰浪子
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t T
发表于 2005-11-03 14:37 |只看该用户

kk
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xuebai
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t T
发表于 2005-11-04 13:53 |只看该用户

135度烘烤咖啡粉20分钟即可!
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yanbo
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t T
发表于 2005-11-04 14:24 |只看楼主

以下是引用xuebai在2005-11-4 13:53:00的发言：
135度烘烤咖啡粉20分钟即可!

老大:

咖啡粉是我买他人公司的的?!
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riverjun
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t T
发表于 2005-11-05 15:06 |只看该用户

顶

啦
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riverjun
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t T
发表于 2005-11-05 15:21 |只看该用户

1、生产咖啡奶时咖啡的添加方式？？

2、生产混合奶饮料时最重要的稳定性问题。

我有生产过类似饮料的经验，目前操作上的配料添加上，采用还原奶粉的生产方法，选用进口新西兰奶粉，按蛋白质及脂肪含量设计一定的全脂与脱脂比例 ，在添加的可可粉中，选用事先经过良好研磨雾化的处理，在调配段与糖浆、奶粉、水及相关香精加入，可以达到很好的效果，甚至可以开发成PH在6.5左右的混合茶奶饮料，有点类似统一奶茶的效果。
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qiancheng
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t T
发表于 2005-11-08 14:30 |只看该用户

[em06][em06]
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yanbo
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发表于 2005-11-09 11:13 |只看楼主

以下是引用riverjun在2005-11-5 15:21:00的发言：

1、生产咖啡奶时咖啡的添加方式？？

2、生产混合奶饮料时最重要的稳定性问题。

我有生产过类似饮料的经验，目前操作上的配料添加上，采用还原奶粉的生产方法，选用进口新西兰奶粉，按蛋白质及脂肪含量设计一定的全脂与脱脂比例 ，在添加的可可粉中，选用事先经过良好研磨雾化的处理，在调配段与糖浆、奶粉、水及相关香精加入，可以达到很好的效果，甚至可以开发成PH在6.5左右的混合茶奶饮料，有点类似统一奶茶的效果。

留个号码个我吧！～
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coffeemilk
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t T
发表于 2005-11-18 09:32 |只看该用户

可以使用一下进口的咖啡浓缩液产品，它具有很好的微生物稳定性。[em03]
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