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分别检查一下原料奶和各辅料的芽孢数
look
顶
瞧瞧。。。。。。
[此贴子已经被作者于2006-2-23 16:33:16编辑过]
在加入咖啡粉以前先用烤箱在135度下烘烤20~25分钟,杀死里面的芽孢!后杀菌和UHT对于芽孢来讲不起任何作用
目前通用的做法是和麦粉一样配料时80度以上保温半小时左右
先看一下