１．调酸。调酸一般采用在高速搅拌下缓慢加酸，尽量设计工艺快速通过等电点。调酸温度理论上是越低越好！但实际上都会讲求生产成本和产品品质要求的平衡点，要是娃哈哈类的，在３０度就行，均质在５５度左右，用１８－２０个压力就好了。
２．溶解稳定剂的温度。一般国内的复配稳定剂的主剂为CMC。一般不要在80度水温，最好在７５度左右，80度是CMC的水解温度，会降低稳定剂的效果。
３．酸的溶解。酸必须要全部溶解后才能添加，并没有添加多少水的要求。一般配成１０－２０％溶液以喷淋方式加入．
４．杀菌温度与时间。杀菌第一次一般采用９５度５分钟，第二次一般采用８０度２０分钟，不必要时间过长，当然超高温杀菌就是最好了！
哈哈借10楼的一用，偷点懒！现在原料奶粉搀假的很多，一定要重点把关！
