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楼主:lcl810909h

果酱的研发 [复制链接]

ydlala
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t T
发表于 2007-11-12 20:35 |只看该用户

山揸,酸酸甜甜味道好
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hxycoco
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t T
发表于 2007-12-11 11:49 |只看该用户

果酱不但可以就着面包吃,现在还有加在酸奶中和冰激凌中的.而且也不光是传统的果酱,还有全天然的果泥或者浓缩速冻果泥,只是后面这些产品在中国很少,如果大家有兴趣可以多交流.本人从事这方面工作.
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shsingle
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t T
发表于 2007-12-17 14:59 |只看该用户

以下是引用hxycoco在2007-12-11 11:49:00的发言：
果酱不但可以就着面包吃,现在还有加在酸奶中和冰激凌中的.而且也不光是传统的果酱,还有全天然的果泥或者浓缩速冻果泥,只是后面这些产品在中国很少,如果大家有兴趣可以多交流.本人从事这方面工作.

全天然的果泥或者浓缩速冻果泥口感上怎么样,好吃吗?
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jaryn
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t T
发表于 2007-12-20 19:23 |只看该用户

有人知道大蒜的果酱吗？
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l3325823
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t T
发表于 2007-12-22 11:49 |只看该用户

我们公司有卖果胶及变性玉米淀粉，这个组合在许多生产番茄酱的厂家有应用到
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舞雪飞灵
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发表于 2007-12-24 14:38 |只看该用户

大蒜的果酱不就是蒜酱嘛!?
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qinsuogao
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发表于 2007-12-26 10:19 |只看该用户

我们公司是生产浓缩果浆的，把水果蔬菜经清洗，打浆，浓缩而成
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jiangzk123
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发表于 2007-12-27 21:09 |只看该用户

果酱应用还是蛮多的嘛,比如每年的月饼,其馅料中好多就是果酱馅的嘛,如凤梨馅,什锦水果馅,草莓馅等等
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sxsp789
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发表于 2007-12-30 22:06 |只看该用户

[em01]哈哈哈!!!!大家说的很好,可是关键的问题没有说?[em06]
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cwh
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发表于 2008-03-13 21:27 |只看该用户

做果酱用果胶是最常用最适合的胶体，能耐酸，对水果风味释放效果好，实物感强，不过为了降成本，复配一些质量好的变性淀粉很多时候也能达到一定的要求．有关果胶的问题可加QQ群：17567172
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juliayuanyuan
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发表于 2008-03-19 10:53 |只看该用户

我个人觉得，很多农产型的产品都可以做成果酱，呵呵
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sdlcylz
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t T
发表于 2008-03-23 21:04 |只看该用户

以下是引用hxycoco在2007-12-11 11:49:00的发言：
果酱不但可以就着面包吃,现在还有加在酸奶中和冰激凌中的.而且也不光是传统的果酱,还有全天然的果泥或者浓缩速冻果泥,只是后面这些产品在中国很少,如果大家有兴趣可以多交流.本人从事这方面工作.

请问怎么联系你啊，我现在正在做冰激凌上的果酱，作的有点头大，想请教你啊l，我的sdlcylz@yahoo.com.cn,QQ:44355350
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sunday43793694
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发表于 2008-03-26 15:26 |只看该用户

做果酱首先要防止褐变
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小剑
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发表于 2008-04-03 10:27 |只看该用户

我做过芒果粒芒果酱
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倒吊男1988
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发表于 2008-04-11 21:44 |只看该用户

杏仁果酱怎么样啊 就是不知道果酱的制作流程
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