国内食品重大新闻！ [复制链接]

国外食品香料香精的立法及管理借鉴

     最早建立香料法规的是德国和美国。在工业发达国家的食品香料法规中值得重视的是美国及欧洲理事会的法规。美国的食品香料立的基础工作由FEMA(FlavourExtractManufacturersAs—sociation)即美国食品香料和萃取物制造者协会担任，其结果得到FDA认可，他们对经过适当安全评价的食品香料以肯定者的形式发表，并冠以GRAS(即通常认为安全)的FEMA号码。A冠以GRAS称号的食品香料在美国可以以GMP(即良好制造实践规范)形式安全使用。


    到目前为止已公布了20批GRAS食品香料(最近一批为2001年12月发表)。GRASFEMA号码已从2001号开始已编到4023号，即已有3023种香料物质获得FEMA编号。列入GRAS目录的食品香料也不是一成不变的。随着科技进步到毒理学资料的积累以及现代分析技术的提高，每隔若干年时间，再新升评价一次，重新确定GRAS身份。到目前为止原有GRASFEMA编号的四种食品香料已被取消其GRAS称号，即在食品香精中禁止使用。 

    欧洲理事会的食品香料法规类同于IOFI的规定，它们采用“混合体系”来为食品香料建立法规。 

    IOFI(InternationalOrganizationofFlavorIn—dustry)即食品香料工业国际组织成立于1969年8月，总部设于比利时的布鲁塞尔，科学秘书处设于瑞士日内瓦。根据实践经验和提高工作效率，1979年在日内瓦重建，总部和科学秘书处均设在日内瓦。 

    IOFI的成员为世界上食品香料香精主要生产国的国家级食品香料香精工业协会。它的任务是通过科学的工作制订出能为全体成员国接受的食品香料法规，以克服非关税贸易壁垒，促进食品香料香精工业的健康发展。 

    IOFI的食品香料法规为混合体系，即对于有已知毒性的天然香料规定它们在食品香精或最终食品中最高限量；对于人造食品香料以肯定者的形式加以管理，即规定哪些人造食品香料可以安全使用；对于天然等同的食品香料不必列出。1978年IOFI制订了实践法规，1985年该法规出了第二版并以英、法、德、意、西班牙等多种文字出版，本法规可为我国食品香料香精立法和管理借鉴。

新的鸡蛋国标很快将出台

  市民现在买鸡蛋只能从视觉来判断鸡蛋的好坏，不久的将来，市民在超市购买的鸡蛋将有身份识别标志，而且鸡蛋经过洗、烘干、喷墨，形成一道阻隔的膜，市民很容易识别。来自中国肉类协会的消息称：新的鸡蛋国标已经起草完毕，正在征求修改意见，很快将出台。
　2003年，我国曾对GB2748－81《鲜鸡蛋卫生标准》做了局部修正，将理化指标中的汞含量从≤0．05mg／kg修订为≤0．03mg／kg。但是，市场发展很快，人们对生活质量的要求也越来越高，只有汞含量指标和蛋壳等4项感官指标已经不够。专家认为，影响蛋品质量内在指标的因素主要是细菌超标、重金属污染、抗菌素残留等，这些指标看不见摸不着，离开仪器根本无法鉴别。新标准将增加鸡蛋中不得检出氯霉素、沙门氏菌等物质的内容，由于鸡蛋是个活性体，如果温度太高容易继续生长；如果低温潮湿的环境冷藏之后，可能会吸收水分，因此，新的鸡蛋国标将对鸡蛋的生产、储藏、运输制定标准。伴随新的鸡蛋国家标准出台的还有一系列后续检测手段，经过检验的鸡蛋将附上身份标志，鸡蛋由哪个鸡场生产、生产日期等数据都一目了然。
    目前市场上有蔬菜快速农残速测灵，对猪肉、豆制品等副食品实行索证制度。鸡蛋实行新国标后，鸡蛋必须拥有身份标识才能进入市场销售，而在产地，鸡蛋必须经过检验，合格后才能出厂。

给中国蔬菜设置“绿色壁垒” 日本自食苦果

“肯定列表制度”实施一个多月来，不仅打击了中国的蔬菜出口商，还严重影响了日本百姓的日常生活

     日本从今年5月29日正式开始施行新的《食品卫生法》，按照新的残留标准严格检验、检测蔬菜、鱼肉等食品中的农药以及抗生素等残留量之后，从国外进口的蔬菜、鱼肉等农产品数量大量减少，日本国内市场上的蔬菜以及鱼肉等食品价格出现了较大幅度的上涨。致使日本许多老百姓怨声载道，抱怨政府制定的新残留标准过于苛刻。

    中国输日农产品大减

    在新标准实施之前，日本只对300多种使用频率很高的农药和鱼肉中的抗生素设定了残留限量标准，但新的有关法律规定，必须对所有的农药和抗生素残留量定期进行抽样检测。 

    另外，日本政府还对原来已经设置了残留限制标准的农药提高了限制标准，降低了允许残留的上限。对那些没有具体规定限制数量的农药，允许残留的上限统一为0.01PPM。 

    日本新实施的高标准残留农药限制把许多中国的蔬菜、肉类等食品挡在了国门之外。据日本媒体报道，施行新的残留标准之后，今年6月份日本从中国进口的蔬菜、鱼虾肉类等食品比上年同期减少将近20%，特别是新鲜蔬菜以及鳗鱼等农产品的进口数量降幅更大。 

    据统计，在“肯定列表制度”实施后的６月份，福建省对日本出口农产品５２４９万美元，比去年同期大幅下降４１.９８％。６月份，福建省自日本退运进口的农产品达到６４.２万美元，已经大大超过１～５月的４７.８万美元退运货值。退运农产品主要集中在烤鳗、蔬菜和罐头类产品上。

    日本农户受波及

    另一方面，近似于苛刻的农药等允许残留量也适用于日本国内生产者，同样给日本国内的农户造成了巨大影响。这也从一个侧面说明了“肯定列表制度”的不切实际。 

    据《日本农业新闻》报道，一些日本农户表示，0.01PPM的统一标准过于苛刻。这种标准是以每天都要吃一定数量的同一种蔬菜，而且要吃一辈子为前提设计的，实际上一个人不可能一辈子每天都要吃同样一种蔬菜。过于严格的允许残留标准在增加日本农户生产成本的同时，还减少了上市的数量，造成销售价格上涨。

    老百姓吃不起鳗鱼

    由于日本进口的蔬菜等农产品数量下降，日本国内农户的生产也因新标准受到一定程度的影响，加上日本最近的气候异常，雨水过多，生产受到影响，导致了市场上的蔬菜、鳗鱼等农产品供应不足，价格不断上扬。 

    7月23日，是日本的传统节日“土用之丑”，按照习惯，这一天家家都要吃烤鳗鱼，来补充人体的“元气”，防止中暑和生病。 

    不过，家住东京附近的宫本先生这一天并没有像往年一样买鳗鱼过节。“因为涨价了，每条烤鳗鱼从780日元涨到了880日元。”宫本先生说。 

    据了解，通常而言，四口之家一顿饭需要3～4条烤鳗鱼。宫本先生的三口之家月收入30万日元，在日本算是中等水平。 

    最近，和鳗鱼价格同样“水涨船高”的是日本的蔬菜价格。7月25日，刚去过超市的野村太太告诉《国际先驱导报》，前几天，100日元能买3根黄瓜，现在100日元只能买2根了。 

    据了解，比黄瓜涨得还厉害的是生菜，涨幅达90％。其他蔬菜价格也普遍上涨，涨幅在50％左右。

    政府要百姓喝菜汁

    随着蔬菜价格上涨，目前，在日本政府的指导下，东京、名古屋等地的超市开始力推纯蔬菜汁和水果汁的饮料，并不断增加新品种。商家指出，蔬菜涨价必然造成消费者购买数量减少，每天需要的营养不能保证。而蔬菜汁和水果汁价格便宜得多，一两罐就能补足一天所需的营养。

肉类行业需要发展品牌战略

  “我国在出口1美元商品附加值中，只能得到0.15美元；而欧美等进口国则能得到0.85美元，这就是品牌价值的体现。”在7月24日至27日召开的2006中国国际肉类大会暨肉类工业品牌发展研讨会上，中国肉类协会常务副会长邓富江在谈到品牌问题时如是说。 

　“近几年来，肉类行业中一大批新品牌不断崛起，它带动了整个行业产品结构的变化，推动了中国肉类食品业的发展。”邓富江认为。 

　7月25日在北京开幕的2006中国肉类工业展览会上，记者看到，来自全国各地的肉类企业汇聚一堂，展出了自己的最新产品和技术。在展会现场，一位企业技术人员说：“中国肉类行业产品曾有辉煌的经历，获得过全国金银质奖和许多部优名特产奖牌。虽然一些产品在变革中消失了，但是许多品牌得到了传承，保持了它的独特风格，而且不断有新产品和新口味出来。” 

　据统计，从2001年以来，我国肉类行业不少企业荣获了中国名牌产品的荣誉称号，其中，高温火腿肠7家，低温火腿肠7家，速冻调理禽肉熟制品12家，肉类罐头2家；获得国家免检产品8家。 

　据邓富江介绍，在市场激烈的竞争中，名牌产品既获得了良好的市场信誉，又获得了较好的经济效益。如高温火腿肠名牌诞生后，净化了当时市场无序竞争的价格战，又控制了质量下滑局面。目前，7家企业产量占到88％的市场份额，保证了产品质量的稳定；7家企业低温制品量占到35％的市场份额；12家企业的禽肉制品占到50％的市场份额。2006年中国名牌产品评价目录中，已经确定了中式火腿类为选项。这些企业和品牌为行业起到了示范和推动作用。 

　据了解，中国肉类协会已根据2006年中国名牌产品目录选项和中国名牌战略推进委员会名牌战略推进工作的要求，提出了评价目录建议。“ 十一五”期间已建议的评价项目有冷却鲜冻分割肉、清真肉类产品、无公害鸡蛋、腌腊肉制品。邓富江表示，中国肉类协会对已创建的品牌，推动其做强做大。

一次性塑料袋发泡饭盒拟限制使用

   在广州市人大常委会上，《广州市市容环境卫生管理规定(修改建议稿)》(以下简称《修改建议稿》)提交二次审议。据悉，《修改建议稿》明确规定，市政府应当采取措施逐步限制使用一次性的塑料袋、饭盒、筷子以及宾馆酒店提供的拖鞋、牙刷等。
　　
　市容环卫部门可奖励举报人 

　此前，市人大城建环资委提出的把“乱丢吐、乱张贴”等多发性违法行为的处罚权交由市容环卫部门进行处罚，从而有效治理随地吐痰以及“牛皮癣”等顽疾。对此，市人大常委会组成人员认为，部分行政处罚权改由市容环卫部门行使，执法主体由原先的一家单位变成两家，这种做法可能同样存在管理力量不足、管理不到位的问题，同时还会增大执法成本，因此建议修改稿中，把处罚权仍交由城管部门统一行使。 

　按照常委会组成人员的意见，此次提交审议的《修改建议稿》增加了对举报人予以奖励的规定，并明确城管部门为举报受理单位。 

　法制委认为，一次性使用的塑料袋、发泡饭盒、筷子和宾馆、酒店提供的拖鞋、牙刷等一次性用品的无限制使用，不利于环境保护和垃圾的减量化。因此，《修改建议稿》第四十七条规定，“提倡少使用或者不使用一次性使用的塑料袋、发泡饭盒、筷子、拖鞋、牙刷等用品。市政府应当采取措施逐步限制使用一次性用品，对已使用的应当进行无害化处理或者回收利用”。 

　原提交一审的草案稿中，规定对餐厨垃圾实行“统一收集、集中处理”，因目前做不到，因此建议修改稿改为“单独收集和处理”，同时对这方面的主要危害行为予以禁止。
　　
　不及时清理宠物随地大小便罚50元 

　在法律责任方面，《修改建议稿》新增了诸多处罚规定。如将垃圾扫入下水道或者堆积在人行道、马路、花坛、绿化带的，责令改正或限期清理，处以200元以上500元以下罚款。在露天场所和垃圾收集容器内焚烧树叶、垃圾或者其他废弃物的，对个人最高可处500元罚款，对单位最高可罚2000元。 

　凡是将淤泥倾倒在道路、河涌的；向河流、河涌、湖泊、水库、池塘抛弃、倾倒废弃物的，处以每立方米500元罚款，不足1立方米的按1立方米计算，最高罚款总额不得超过5万元。 

　市民带宠物出街，小猫、小狗随地大小便的问题让很多人反感。《修改建议稿》特别增加条款，规定对宠物的粪便未及时清理的，责令清除，拒不清除的，处以50元罚款。 

　此外，新城区开发、旧城区改造以及新建住宅小区如果不按要求配套建设垃圾转运站、公共厕所等环卫设施，或者配套建设的环境卫生设施未与主体工程同时设计、同时施工、同时验收、同时投入使用的，责令限期改正，对建设单位处以3万元以下罚款。

食品业门槛变高

  今后，食品业的进入门槛和监管力度都空前的提高了。
　7月27日上午，国家质检总局副局长葛志荣在国新办就产品质量监督抽查、打假治劣等举行的发布会上介绍说，中国上半年加快食品质量安全市场准入制度的实施，对国家标准规定的28大类、370种食品纳入生产许可管理，占食品总数的70%。到今年年底以前，对剩下的产品实施市场准入制度将全面推开。

　这些食品市场准入制度是国家为确保食品安全做出的 
 
决策，也意味着监管环境的严格。

　今后，相关标准的制定，相关产品实施行政许可细则的制定都将陆续出台。这涉及到食品添加剂、食品的包装用品等各个环节。

救赎中国大豆 大豆行业危局报告已呈送高层

   当“大豆行业危局”的报告纷纷呈送国家高层的时候，部委其实已经动手了。

 “农业部等相关机构正在筹备大豆产业协会，不久将择机挂牌。”一位接近农业部的市场人士透露。

　他说，“协会可能会挂靠到农业部的农业推广中心下面”。这个机构成立的目的将弥补大豆产业链环节脱裂的问题，将大豆种植、科研、生产、流通等诸多环节更紧密地结合起来；并制定大豆产业发展战略规划。

　不过，一些业内人士也担忧，“一个协会的成立，就能挽救大豆危局吗？”

　协会之用

　其实，2004年大豆危机爆发前后，成立大豆产业协会的呼声就已鹊起。

　当年国内外大豆市场剧烈波动，国内厂商大量投机失败，并产生空前的财务危机。而这场危机的制造者被一些人认为是跨国粮商。

　2004年，企业曾尝试过成立一个由企业主导的全国性行业协会，维护大豆行业的整体利益；2005年有专家“上书”国务院，“尽快成立大豆协会”，并获得高层批示(见本报273期头版头条)。

　不过，农业部对此未置可否，没有给出挂牌的时间表。

　而中国大豆产业协会怎么定位，怎么挂靠一直都有争论。

　一些专家主张，新协会职能应和中国食品土畜进出口商会大豆分会，上下游配套，不能重复。农业部的协会主抓种植和收购环节，建立基层的物流体系；而商务部的中国食品土畜产进出口商会，则抓流通和贸易环节。

　而另一些专家建议，应参照美国大豆协会模式，使协会协调大豆种植、进口、加工、饲料、畜牧业和水产养殖业及国内食用大豆消费整个产业链的发展。

　有大豆加工企业负责人表示，成立协会并不能解决问题，根本是整个大豆产业政策调控的思路问题以及制定大豆产业链整体战略规划。

　大豆产业链是农产品中链条最长、涉及环节最多的产业，而从种豆的农民、收购的商贩、加工的工人，一直到养殖和畜牧企业，一直处于散兵作战的境地。

中国大豆怎么了

　中国是世界上最大的大豆消费国和大豆发祥地，早在公元前2560年的黄帝时期就已有种植。黑龙江省，已形成中国乃至世界著名的大豆产业带。

　然而，这些年国产大豆徘徊在1600万吨左右，且有进一步萎缩的危险。而进口从10年前的80万吨达到2005年的3000万吨，跨国粮商垄断了80%的进口大豆货源，并掌握了我国40%以上压榨量。

  “不是我们不想用国产豆，作为企业首先考虑的是利润。”一家压榨企业的老总说。

　企业用贷款收购国产大豆，资金一年只周转2次，利息每吨需要70元，如果使用进口大豆，可以利用国际信用证运作，资金周转可以达到8-10次，贷款利息每吨只有20元，两者差50元。

　另外，“每年10月开始收豆子，派20多人到东北满村子跑，向千家万户的农民收大豆，1-2个月跑下来，不过收购20万吨豆子，收购的辛苦不说，收购的运费、包装费以及场地、设备等费用，使得每吨国产大豆的成本为75元，还不算二道贩子的中间抬价；而进口大豆，坐在办公室，10分钟就签好了合同，进口1吨成本25元左右。”

　最头痛的是，东北地区是大豆产区，而加工销售地远在沿海，东北大豆运到沿海的运输成本每吨70元，还“不算搞火车车皮的‘灰色支出’”，而沿海进口大豆成本很低，船一到岸直接就可以进入生产线。 

　两年前，大连华农集团在东北收的豆子因为没有车皮，烂在火车站。

　“几项加下来，用国产大豆加工要比进口大豆多出170元。”九三油脂集团的一位负责人说。

　“这些还打不住，二道贩子给豆子里放石头，把机器都损坏了。”一位企业负责人感叹。中国的豆农是散户，即便东北大豆专业户大都也不过150亩，有的干脆是田间地头套种，豆子鱼目混杂，成色不一。而美国、巴西、阿根廷的大豆，一个农场主就种2000亩，成色和质量稳定。我国大豆种植成本比美国高出33%。

　日本双日株式会社食料部小松伸启部长前不久到中国，在中国食品土畜进出口商会组织的企业座谈会上说，中国大豆品种改良慢，石豆(水泡不开的铁豆子)含有率高，红小豆、芸豆混杂其中等不稳定因素，多少是致命的。

　“大豆产区的一些豆民一直沿用老品种”，美国大豆平均亩产178公斤，巴西180公斤，阿根廷173公斤，我国仅为110公斤。

　30年来，小松伸启一直从中国进口大豆。他说，中国大豆毕竟是蛋白高，非转基因，而且30年来传统客户已习惯。但是，因为种种问题，从中国进口的数量在减少。

　日本国内大豆需求量大约为每年500万吨。日本进口中国大豆，从1985年的约30万吨急剧减少，1995年后达到15万吨，然后一直在13万吨至15万吨徘徊。

　出油率，是进口大豆的优势。国产大豆的出油率为16%-17%，而进口转基因大豆的出油率一般在19%-22%，相差2-3个百分点。大豆出油率每差一个百分点，加工10万吨大豆，其效益就相差1500万元。

　九三油脂集团，是“农垦”出身的国有企业。但是九三也不得不“吃两豆”，一边收购国产大豆，一边进口大豆。“企业要在竞争中生存，你不这样怎么办？”即使是家底雄厚的中粮集团，“考虑的也不能是为了民族大豆业，而是向国资委报利润”。

　问题还不止这些，流通环节诸多障碍也使进口大豆占了优势。

　企业反映：国家规定粮油企业收购农民的大豆进项税可以扣除13%，但谁是农民？农民身份的界定给企业收购带来很大的麻烦。

　为了证明大豆是农民种的，现在税务部门规定，每50吨就要一个身份证，同时还要出示土地承包证明等，如果一个农民卖粮超过50吨就不承认是农民了，这导致卖粮户卖粮需要借用身份证，而借用身份证，就肯定与其身份不符，会落一个恶意逃税的罪名。

　更麻烦的是，大多数农民都是通过粮贩子把粮食交到工厂的，而这些粮贩子大多数是季节性经营的大户农民，大多数没有营业执照，更不是一般纳税人，税务部门经常查，工厂轻易不敢收这些贩子的粮食。但企业进口就省了这些麻烦。

　“不能单纯抱怨外资如何挤压大豆业，恐怕中国大豆自身存在的问题值得反思。”中国食品土畜进出口商会副会长边振瑚说，国际竞争是躲不过的，中国已加入世界贸易组织，沿用传统的保护手段显然不行，根本的出路是真正提升国产大豆的市场竞争力，提升中国企业在生产经营贸易运作中的能力。

　“不是把外资都哄出去，国内的大豆业就发展了。”

　走出危局

　现在，发改委牵头的部级联席会定期研讨大豆出路。

   “也考虑过到巴西、南美派人种大豆。”一位参加过联席会的人士说， ABCD跨国粮商(美国的ADM、嘉吉投资、邦基和路易达孚四家公司)垄断了我国8 0%的进口大豆货源，他们控制了南美的种植，当然有话语权。

　东海粮油公司蔡庆贤博士接受本报记者采访时表示，最好的办法是拥有自己的生产基地。国家应该鼓励中粮等大型企业走出去，发展建立自己的生产基地。

　一些建议包括，考虑在境外兴建大豆仓储、运输、港口等基础设施，建立自己的大豆现代物流体系。

　也有专家提出，像美国、巴西那样规模化经营。记者从农业部获悉，农业部正考虑从政策上支持大豆优化产业带。其实2002年，农业部就提出推广高油豆计划。东北3省及内蒙古东部地区已推广种植高油大豆近3000万亩。 

　边振瑚表示，建立基层的物流体系也是应当关注的。都讲“公司+农户”，但简单相加是不行的，要研究得细一些，缺乏中间环节——收购环节不行。应从根本上解决这些企业收购大豆所需要的流动资金、增值税发票等问题；免征豆粕和豆油的铁路建设基金。

　也有一些专家建议大豆产业转向，开辟大豆蛋白食品新领域，发挥中国大豆非转基因、高蛋白的优势。

　不过，这些方案落实起来却远比想象中困难得多。

　土地资源有限，是“粮挤豆”还是“豆挤粮”，有待权衡。另外，派人去巴西种豆了，建立基地，是战略的部署，但是，也存在一些问题，能不能运出来？铁路运输、港口等许多被ABCD跨国粮商控制，租不到运输线、港口怎么办？即便花上亿建一个港口，建好了，自己进的豆子一定比ABCD的便宜吗？ 

　这些都需要仔细评估。

　截稿前，记者获悉，商务部正在会签，将建立大豆的信息披露制度。

　一直以来，我国没有自己权威的信息体系，大豆相关企业都是依赖美国农业部预测数据，美国农业部和大豆协会是每周、每月公布一次，而我国企业要了解一些进口信息，得找海关购买。

　事实上，2004年大豆危机的时候，美国农业部的数据，被一些人认为是操纵大豆价格的重要组成部分。

　边副会长说，我们看到了外资企业进入中国对中国大豆企业的冲击，但也应该看到它的“鲶鱼效应”，在与他们的竞争中，中国企业加速提高技能，在国际期货市场变得更聪明，我们也不断学习到他们运作的招数，在风险中，学会玩转国际“游戏规则”。

功能奶:中国乳业第三次飞跃机会

  中国乳业的竞争从开始那天就从没有降过温，并且这样的持续高温也推动这个行业以不同寻常的步伐飞速前进。历经了两次升级跳，中国乳业迎来了第三次的巨大商机，一场争夺洗牌战势不可挡！

    第一次机会：纯牛奶市场的壮大

    经过几大乳品企业的共同努力，全民饮奶运动正式在全国刮起旋风，巨大的市场容量也引得更多的国际、国内、地方乳品企业纷纷进入这一市场。从争夺奶源到低价促销，甚至赔钱卖奶，白花花的牛奶卖得比水还便宜。这一残酷畸形的市场现象让很多国际乳品企业望而却步，暂时撤出了中国市场以观后效。一批挣扎在生存线上的小乳品厂则不惜一切代价捍卫自己的区域市场，甚至做出很多令人发指的恶性经营举措。比如用“皮带奶”“橡胶奶”冒充某著名品牌的“纯奶”扰乱其市场局势，比如在竞争对手产品上动手脚、进行恶意中伤宣传……

    第二次机会：乳饮料市场的短暂兴旺

    乳饮料又称活性乳酸菌饮料是酸奶产品的一个延伸。近年来乳饮料在市场的活跃程度与日俱增，很多中小乳品企业也开始尝试系列化产品的延伸。活性乳酸菌饮料产品的代表有：妙士一品乳、河北天香精益乳、湖南太子奶、广州益力多乳品、三鹿君乐宝酸奶、苏州生合生物科技公司的克菲尔优格乳饮品，以及光明最新开发的健能益菌奶等。

    乳饮料的产品定位注定它是个短线产品。在目前国内消费者对乳制品认知度不高的情况下，乳饮料和酸奶是混在一起销售的。许多人把乳饮料当做牛奶、酸奶来喝，越是不发达的城市，消费者认知能力越差，就越是乳饮料的主要消费市场。而在发达的中心城市，消费者已逐渐将乳酸饮料与酸奶区分开来，乳饮料将面临定位上的危机。

    第三次机会：高端功能奶市场的蓬勃生机

    曾陷入血拼战的乳业巨头，面对持续上升的成本，不约而同地迈向高端功能奶。刚提价不久的光明，就在新建成的牧场推出了高端品牌“优倍”。无独有偶，蒙牛去年在其澳亚国际牧场正式运营时，也正式下线了高档产品“奶爵6特乳”和“蒙牛特伦苏”。

    乳业老大哥夏进乳业今年年初投入试销的“全家好”枸杞养生奶，是另一种高端功能奶的代表。夏进乳业依托地理资源优势，将宁夏红宝——枸杞与优质的牛奶相结合，成功解决了植物蛋白与牛奶蛋白的结合难题。夏进乳业地处中国枸杞之都宁夏，依托中温带暖湿季风性气候、世界公认的优质枸杞带等一系列得天独厚的优势自然条件，能获得世界稀缺的高品质野生枸杞鲜果。这里有宁夏塞上草原的优质牧场，有回族区的高素质养牛户，也有全智能自动化控制中心与中科院枸杞研究发展所的专家支持。由于采用了国际先进的夏进独创“闪融”加工技术，最大程度保证牛奶中营养成分与枸杞中的营养成分有机融合，生成优质dpm双蛋白，将拥有免疫功效的枸杞蛋白与牛奶蛋白融为一体，其整体营养含量更是高于普通牛奶，而且口味更香、更浓、更滑。

    对于中国乳品企业来说，如何在行业的第三次洗牌中拔得头筹事关重大。对于广大乳品经销商来说，想要拥抱中国乳业第三次商机，就要前瞻性地看到行业的发展趋势“高端功能奶”。

浅析"非油炸"阵营的窜红与悲情

  五谷道场、白家方便粉丝，以其特殊的营销手段，迅速在媒体的曝光率上窜红。作为油炸非油炸方便食品健康之争的推波助澜者，一个敢于向国家权威部门挑衅者，他们算的上成功吗？非油炸阵营的传播操作手段又是怎样的呢？

    以笔者之见，非油炸阵营挑战油炸阵营及国家六部门的新闻炒作，是有成功之处，但确会是悲情结局。

    方便面行业从今分两地，恩怨随群雄并起

    我们先回顾一下非油炸阵营的崛起。2005年年底，时任五谷道场总经理的任力，凭借自身对行业的熟悉，对媒体的了解，打出了“拒绝油炸，还我健康”的广告语。而这口号的背景却是麦当劳薯条深陷丙稀铣胺困局，国内的某家媒体以美国一家检测机构的数据曝料，声称麦当劳薯条致癌。于是乎全国媒体跟进，国内相关医疗检测机构也纷纷站出来摇旗呐喊，于是“高温油炸食品致癌”的序幕拉开了。五谷道场借势而起，无论是从广告的速求还是公关传播的主题，终端产品的陈列，无不带有对油炸方便面强烈的攻击性，并将自身的产品定位于健康的热烈主题上。铺天盖地的广告，媒体对油炸致癌说的追捧，让五谷道场几乎一夜之间成为了方便面行业的焦点。这是非油炸阵营的第一次传播高潮，由此奠定了方便面行业两大阵营的对垒的格局。

    五谷道场这位非油炸阵营的始作俑者的传播策略较为成功。媒体操作过程，油炸方便面中含有丙稀铣胺的致癌说，从没有一句话是五谷道场企业自己说出来的，炒作的内容都是美国的某家检测机构，是媒体的相关报道、某医疗权威部门的专家提供的，公关味十足。以此可见，任力在对媒体舆论导向的把握上还是有其独到之处。

    油炸阵营的大品牌企业，选择了媒体公关上的集体失语，绝不给五谷道场这个后生晚辈与自己对话的机会。但在政府公关上却一刻也没有停摆。国家相关部门提出，“拒绝油炸，还我健康”的广告语涉嫌违反《广告法》，任力低调处理，悄无声息的将自己的广告语修改为“非油炸，更健康”。

    这时的五谷道场，已然是非油炸方便面的旗帜，从某种意义上说是已经获得了与油炸方便面阵营中康师傅、统一等领军企业平起平坐的资本。

    “白家”造势而起，方便食品行业乱起萧墙

    以广告业起家的陈朝晖，对白家方便粉丝的炒作充满了“高空走钢丝”的惊险，然而风险与利润是成正比的。任力借势而起，成就了五谷道场；陈朝晖已无势可借，他选择了造势而起。在其媒体关系过硬的四川一隅，进行了大量的软文炒作，以“大揭方便面行业黑幕”为名，发起了名为“拒绝油炸，捍卫健康-全国百万消费者签名的行动”。并以两袋白家方便粉丝换取一袋“不健康的油炸”方便面的公关活动，将换取的所谓“不健康油炸”方便面扔进了巨大的垃圾筒，声称要全部销毁。

    此次公关活动对于非主流方便食品的白家来说无疑是成功的。无论是在渠道的建立，还是品牌的普及方面都取得了骄人的战绩。有媒体报道称，白家方便粉丝在市场的表现一举赶超了行业的龙头大哥——光友。

    在“油炸方便食品中含有丙稀铣胺致癌”的炒作中，任力采用的借势与陈朝晖操作的造势相比，棋高一招。白家的公关活动及传播，问题不少。如攻击性过强，涉嫌不正当竞争，对科研部门的检测报告断章取义，甚至公开挑战国家相关的政府部门。(作为国家行政部门怎能失职到让致癌率很高的产品流通市场20年)  

    油炸阵营经验老道，以不变应万变

    白家集团收集油炸方便产品当众扔进垃圾筒，声称危害公众安全，将要销毁。如此过激的行为，让很多记者也欣喜异常，赶忙去采访康师傅、统一等企业的相关人员，然而却一无所获，企业一方三缄其口，对此不做任何评价。

    面对危机，油炸企业的员工表现出的良好的媒体应对策略，没有自乱阵脚，不发表任何观点，从容等待企业高层的决策。

    白家极其希望有大品牌的方便面企业站出来唱场对台戏，但陈朝晖的愿望落空了。这次炒作仅仅是白家集团的独角戏，连同一阵营的五谷道场都没有做任何表态。

    油炸阵营：项庄舞剑，意在沛公

    油炸阵营寻求到了政府、权威部门的帮助后，立刻联系媒体，决定对非油炸阵营“亮剑”。

    油炸阵营召开新闻发布会，配合国家六部门联合发布信息，将丙稀铣胺致癌事件定性为企业的恶意炒作。媒体发表的稿件内容，没有提及任何企业名称，但这只是一个序幕。

    能够引起国家部门如此重视，能够让油炸阵营空前团结的原因是白家集团的充满攻击性的公关活动及传播。因此，问题的矛头应该指向白家方便粉丝或者陈朝晖，但事实却非如此。油炸阵营没有将白家这位偏居一隅，对自己的市场不够成太大威胁的小兄弟当作靶子，而将五谷道场这个已经在方便面市场上具备相当影响力的企业推倒了前台。于是乎，行业协会的压力，媒体的争相报道，让五谷道场应接不暇。油炸阵营甚至抛出了非油炸的丙稀铣胺含量更高的论调，足见其在政府相关机关、行业协会、权威科研机构支持下的舆论优势。

    五谷道场内外交困，进退两难

    反观五谷道场，在面对危机时表现的差强人意，远不如早期炒作时对媒体舆论控制的游刃有余。包括在06年上半年，在传播上几乎仅有高空广告的轰炸，而对自身产品“非油炸，更健康”的独特销售主张上乏善可陈，没有找到新的支撑点。(除丙稀铣胺致癌说之外的健康支撑)

    更让人惊讶的是，五谷道场曾试图扭转整个媒体舆论，虽然他不屑与白家为伍，但仍坚守自己所谓的不含丙稀铣胺。然而平面媒体无法支持他，只得寻求网络媒体。笔者曾在新浪的商讯上看到过五谷道场所谓的沟通函，从专业角度看，走的是广告版。从这一点足见其服务的公关公司在针对丙稀铣胺的问题上，连正常发稿都无法操作。 

    这是五谷道场对危机评测的不准确，应对策略上的极大失误。

    白家集团预效苏秦连纵术，无奈何时局已变

    近日“白家粉丝”宣布要联合“五谷道场”等企业成立“非油炸方便食品联盟”。这是白家以四川为根据地，图谋全国市场的试脚石，但我们也不难发现。五谷道场一定不会参加。原因很简单，自己才是非油炸的老大，却让白家这个小弟做“盟主”换了谁都不情愿，所以，非油炸阵营不会向油炸阵营的团结，更难得到政府相关部门的支持，媒体舆论导向更多的偏向了油炸阵营。白家的联盟也只能停留在媒体的公关稿上，难以发展到执行层面，不过能够增加点曝光率也不错，毕竟比广告价格低多了。 

    笔者认为，目前，非油炸阵营最需要做的不是继续纠缠“丙稀酰胺”，而是转移公众的视线，继而为非油炸食品的健康牌寻找新的支撑点。否则，无论是五谷道场还是白家粉丝在都将面临公众对企业诚信的质疑，并对自身品牌的美誉度造成巨大的伤害。             

"有抗食品"频频报道挠人心 国食检验中心质检稳民心

    近日,只要您点开网站，“有抗食品”这样的字眼就会出现在显示器上。关于长期使用“有抗食品”而导致患者抗药性增强、免疫力下降的事件屡被公布，在一定范围内引发了轰动。对于当今以健康为时尚的人们来说,如何识别有抗食品，国家又是如何应对这件事成为广大读者的关注点。
 
    面对广大消费者的不安情绪，国家认监委日前下发通知，授权国家食品质量安全监督检验中心开展产品质量监督检验业务，检测报告允许使用“CMA”标志，不断提高其管理水平和技术能力，保证出具的检验数据公正、科学、准确。据了解，该中心已经掌握了农药残留等多方面的高效监测方法，当前正在进行食品中残留抗生素等新课题的分析和研究。
   　
　 据权威人士介绍，由于抗生素在饲养过程中被长期低剂量使用，动物会逐渐产生耐药性，这种耐药菌可以通过粪便直接污染环境、水、食品，还可以通过直接接触传染给人。可怕的是，这种耐药基因还可以传递给人体肠道内的细菌，让它们也变异为耐药菌。此外，长期食用“有抗食品”，即使消费者没有直接大量服用抗生素，耐药性也会不知不觉增强。就这样，通过“有抗食品”，从动物传播到人身上的微生物性感染越来越难以治愈，而这一趋势还在不断发展下去。 

　在抵御“有抗食品”这一“隐形杀手”侵袭消费者方面，首先，我国已着手建立了食品及药品安全和不良反应的监测、评估系统，并尽快将动物使用抗菌素纳入监控体系，开发更多绿色安全的添加剂产品。同时，进一步加大对食品、药品安全的监督执法力度，严格执法，建立完善的农村食品、药品物流系统。

　其次，有关人士表示，当前应该加大对滥用抗生素危害性的宣传力度，不仅是消费者要警惕“祸从口入”，畜牧主管部门还要加强对养殖户和基层畜牧兽医工作人员合理使用抗生素技术的培训，推广规范处方用药制度，通过开发出更多绿色、安全的动物饲料添加剂，来替代抗生素，从而确保养殖者的利益；同时政府相关职能部门应该完善市场监督体系，加强对动物产品的监管，使“有抗食品”和“无抗食品”的价格有所差别，通过价格杠杆来引导养殖户主动控制抗生素的使用。

　更重要的是，抵御“隐形杀手”还必须对“有抗食品”规之以法，健全食品生产到餐桌的全程安全监控体系，对动物产品实行市场准入制和产地追溯制，使畜牧产品的生产做到有法监督，对敢于乱用、滥用抗生素的养殖者以及“有抗食品”的生产、销售者都能依法惩处。

9大解酒食品

既喝酒就要会解酒，否则不仅醉醺醺有失礼仪，接踵而至的头痛、头晕、反胃、发热……也不会让你好受。“有备而喝”才是上策，以下9种解酒食品正是坊间最新研究心得，帮你专门应对各种酒后不适。             

　　☆蜂蜜水——>酒后头痛             

　　喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出，

这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。

　　☆西红柿汁——>酒后头晕             

　　西红柿汁也是富含特殊果糖，能帮助促进酒精

　　分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。实验证实，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。

　　☆新鲜葡萄——>酒后反胃、恶心             

　　新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇

　　相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。

 

　　☆西瓜汁——>酒后全身发热             

　　西瓜汁是天生的白虎汤（中医经典名方）， 一方面能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热；另一方面，西瓜汁本身也具有清热去火功效，能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。

　　☆柚子——>酒后口气             

　　李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。实验发现，将柚肉切丁，沾白糖吃更是对消除酒后口腔中的酒气和臭气有奇效。

　　☆芹菜汁——>酒后胃肠不适、颜面发红             

　　酒后胃肠不适时，喝些芹菜汁能明显缓解，这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的B族维生素。如果胃肠功能较弱，则最好在饮酒前先喝芹菜汁以做预防。此外，喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。

 

            

　　☆酸奶——>酒后烦躁             

　　蒙古人多豪饮，

酸奶正是他们的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。

　　☆香蕉——>酒后心悸、胸闷             

　　饮酒后感到心悸、胸闷时，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖浓度，使酒精在血液中的浓度降低，达到解酒目的，同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。

　　☆橄榄——>酒后厌食             

　　橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，能有效改善酒后厌食症状。既可直接食用，也可加冰糖炖服。

　　都以为茶能解酒，却不知就这样被“贻误”多年——

　　PS.酒后忌饮茶             

　　李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更容易损伤到胃黏膜；同时，茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速，更加重了心脏负担。

　　☆蜂蜜水——>酒后头痛     

　　喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出，

这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。

　　☆西红柿汁——>酒后头晕     

　　西红柿汁也是富含特殊果糖，能帮助促进酒精

　　分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。实验证实，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。

　　☆新鲜葡萄——>酒后反胃、恶心     

　　新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇

　　相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。

 

　　☆西瓜汁——>酒后全身发热     

　　西瓜汁是天生的白虎汤（中医经典名方）， 一方面能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热；另一方面，西瓜汁本身也具有清热去火功效，能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。

　　☆柚子——>酒后口气     

　　李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。实验发现，将柚肉切丁，沾白糖吃更是对消除酒后口腔中的酒气和臭气有奇效。

　　☆芹菜汁——>酒后胃肠不适、颜面发红     

　　酒后胃肠不适时，喝些芹菜汁能明显缓解，这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的B族维生素。如果胃肠功能较弱，则最好在饮酒前先喝芹菜汁以做预防。此外，喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。

 

    

　　☆酸奶——>酒后烦躁     

　　蒙古人多豪饮，

酸奶正是他们的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。

　　☆香蕉——>酒后心悸、胸闷     

　　饮酒后感到心悸、胸闷时，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖浓度，使酒精在血液中的浓度降低，达到解酒目的，同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。

　　☆橄榄——>酒后厌食     

　　橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，能有效改善酒后厌食症状。既可直接食用，也可加冰糖炖服。

　　都以为茶能解酒，却不知就这样被“贻误”多年——

　　PS.酒后忌饮茶     

　　李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更容易损伤到胃黏膜；同时，茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速，更加重了心脏负担。

电脑族，该吃什么？

当今，电脑的使用越来越广泛，给人们的工作、学习、生活带来了极大的方便。但是，电脑也会给操作人员带来了有碍健康的因素。为预防电脑族的职业病，必须注意合理的膳食、营养结构。

1、多吃蛋白高的食物

蛋白质是人体细胞的“灵魂”。应多吃瘦肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、动物内脏、鱼及豆制品，电脑操作人员尤其要多吃豆类食品。

2、多吃含维生素高的食物

它具有调节神经等作用。据统计，我们每天摄入体内的维生素中，70%的维生素来自蔬菜。含维生素较高的蔬菜有韭菜、菠菜、青蒜、金针菇、番茄、黄瓜及水果等。

3、多吃些含磷脂高的食物

这些食品是大脑的“能源”之一。如蛋黄、虾、核桃、花生、牡蛎、乌贼、银鱼、青鱼中都含有较高的磷质。

4、多吃健眼的食物

这类食物有动物内脏和奶油、小米、胡萝卜、黄花菜、枸札子及各种新鲜水果。

10种能增强记忆力食品

10种能增强记忆力食品

　人大脑中有无数亿个神经细胞在不停的进行着繁重的活动，科学研究证实，饮食不仅是维持生命的必需品，而且在大脑正常运转中也发挥着十分重要的作用。有些食物有助于发展人的智力，使人的思维更加敏捷，精力更为集中，甚至能够激发人的创造力和想象力。

　营养保健专家研究发现，一些有助于补脑健智的食品，并非昂贵难觅，而恰恰是廉价又普通之物，日常生活随处可见。以下几种食品就对大脑十分有益，脑力劳动者、在校学生不妨经常选食。

　1、牛奶。牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。

　2、味精。味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。

　3.花生。花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。

　4、小米。小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。

　5、玉米。玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。

　6、黄花菜。人们常说，黄花菜是“忘忧草”，能“安神解郁”。注意：黄花菜不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好。

　7、辣椒。辣椒维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年有人发现，辣椒的“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。辣椒以生吃效果更好。

　8、菠菜。菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。

　9、橘子。橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。

　10、菠萝。菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。

　人大脑中有无数亿个神经细胞在不停的进行着繁重的活动，科学研究证实，饮食不仅是维持生命的必需品，而且在大脑正常运转中也发挥着十分重要的作用。有些食物有助于发展人的智力，使人的思维更加敏捷，精力更为集中，甚至能够激发人的创造力和想象力。

　营养保健专家研究发现，一些有助于补脑健智的食品，并非昂贵难觅，而恰恰是廉价又普通之物，日常生活随处可见。以下几种食品就对大脑十分有益，脑力劳动者、在校学生不妨经常选食。

　1、牛奶。牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。

　2、味精。味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。

　3.花生。花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。

　4、小米。小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。

　5、玉米。玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。

　6、黄花菜。人们常说，黄花菜是“忘忧草”，能“安神解郁”。注意：黄花菜不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好。

　7、辣椒。辣椒维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年有人发现，辣椒的“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。辣椒以生吃效果更好。

　8、菠菜。菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。

　9、橘子。橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。

　10、菠萝。菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。

食品安全先从食品包装抓起

    近年来，我国食品安全质量明显提高，但食品包装产品存在严重的安全隐患。记者日前从广东省包装技术协会年会上获悉，我国将加强对食品包装产品的认证认可工作，今年下半年，我国将对食品包装产品实施强制性产品认证管理制度，即对食品包装产品进行QS市场准入制度。业内人士认为，该认证将是我国对食品包装制品企业实行的第一个市场准入强制认证制度，其将对食品包装生产企业产生重大影响，预计有1/3企业将会被淘汰退市。
    
    据了解，近几年，从食品包装袋(膜)产品到致癌PVC保鲜膜、一次性快餐盒到最近的有毒奶瓶，均发现包装材料以及印刷油墨的安全卫生方面存在严重问题。据中国塑协塑料再生利用专用委员会副会长董金狮介绍，从去年起，国家对食品包装、容器开展的安全环保认证主要是针对各种食品包装/容器类产品，其中包括有塑料制品、纸制品、复合包装、金属包装、陶瓷包装等21大类139种产品。今年年内，国家将出台食品包装行业的强制性QS认证标准以及实施细则，其中该认证将率先在食品、饮料行业的塑料包装、纸包装和复合包装产品实行。据了解，目前国内塑料类的食品包装(包括容器、工具)约占食用包装的30％，但是我国塑料类的食品包装占食品包装的份额正在不断上升，其速度要超过纸类食品包装，因此，塑料类食品包装产品的认证是目前认证的重点。董金狮认为，这是我国首次对食品包装实行市场准入强制认证制度，预计有1/3企业容易获得认证，有1/3企业通过加强管理和技术改造后能通过认证，但是有三成以上企业将面临关闭或转产。
    
    据透露，国家质检总局目前对食品包装产品实施QS认证的具体细则正在制定中，预计正式实施将于下半年开始。董金狮认为，食品包装产品的QS认证细则将会参照我国最新的食品及包装材料标准。据介绍，目前，我国对食品及其包装材料(塑料)的强制性法规包括两个，一是《食品卫生法》，另一个是针对塑料制品的《食品食用塑料制品及原材料卫生管理办法》。
    
    另据悉，我国PVC食品保鲜膜新标准目前正在紧张制定中，去年有关部门已成立中国食品标准委员会，专门对食品包装标准进行修订。业内人士估计该保鲜膜标准有望于年底出台。
     　　
    事件回顾
    
    近年发生的食品包装安全事故
     　　
    事件1　食品包装塑料袋苯含量严重超标
    
    2005年年初，甘肃某食品厂生产的薯片被发现其包装袋印刷油墨里的苯含量是国家允许量的3倍，严重超标。
    
    据《每周质量报告》报道，央视记者在甘肃、青海、浙江、江苏四省对十几家不同规模的塑料彩印企业调查发现，由于甲苯价格低，企业都把它作为调配混合溶剂的主要原料。质监稽查人员随机抽查了7家生产复合型食品包装膜的塑料彩印企业，检测结果显示，7个样品中有5个苯残留超标，涉及多种食品的包装。
     　　
     事件2　PVC保鲜膜被爆含致癌增塑剂
    
    2005年，记者在调查中发现，部分超市使用致癌PVC保鲜膜，而这些致癌保鲜膜是由于违规使用DEHA作为增塑剂导致的。
    
    目前一些超市生鲜产品及熟食包装却大量采用PVC保鲜膜。专家指出，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。另外，PVC本身比较硬，但制作以PVC为材料的产品，一般会添加增塑剂来提高柔软度。PVC保鲜膜对人类健康的危害也来自增塑剂中的有害化学成分。
     　　
    事件3　光盘回料制成“毒”奶瓶
    
    2006年5月28日，有媒体报道，有部分不良商家用弃旧光盘生产劣质奶瓶，而这些劣质奶瓶主要来自浙江义乌的几个品牌。据国家环保产品质量监督检验中心对劣质奶瓶检测发现，奶瓶中酚的含量值达到0.09毫克每升，超出标准值近一倍。而重金属铅的指标更是超标200倍。据介绍，酚和铅都是公认的有毒化学物质，一旦被人体摄入就会蓄积在各脏器组织内，很难排除体外，当体内的累积达到一定量时，就会破坏肝细胞和肾细胞，造成慢性中毒，甚至致癌。