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楼主:xydairy

[讨论]酸奶和菌种制作中遇到问题的请进来！ [复制链接]

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t T
发表于 2006-07-08 13:48 |只看该用户

非常感谢，我进行过乳制品的培训，但没有这么详细，

楼主的资料对于初学着很使用，
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11563
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t T
发表于 2006-07-08 14:15 |只看该用户

我们做凝固型酸奶实验，使用保加利亚乳杆菌，接种最佳温度42—43度，

一般低于43度就直接消毒、接种了，
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zsl811210
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t T
发表于 2006-07-08 17:57 |只看该用户

关于菌种转接为什么用脱脂乳我也不清楚，这下明白了，谢谢了！
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gumuxiyang
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t T
发表于 2006-07-09 10:37 |只看该用户

好帖子看了就要留点什么，为的是让更多的人能够看到
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花椒鱼
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t T
发表于 2006-07-09 20:33 |只看该用户

谢谢长了知势了
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zwhong
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t T
发表于 2006-07-11 13:58 |只看该用户

好，谢谢
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taofeng
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t T
发表于 2006-07-11 14:01 |只看该用户

确实不错,做牛乃的都用的着

已收了,谢谢!!!!,接着努力啊,,,,,,,,,
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kinso
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t T
发表于 2006-07-11 15:59 |只看该用户

还不错
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flyhl
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t T
发表于 2006-07-11 18:03 |只看该用户

真得很不错！！谢谢如此的毫无保留。

[em08]
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tanhubin20
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t T
发表于 2006-07-11 21:40 |只看该用户

好好拜读大师的作品!谢谢!
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daihuiwu
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t T
发表于 2006-07-11 21:52 |只看该用户

好贴  顶一下
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xydairy
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t T
发表于 2006-07-12 09:34 |只看楼主

希望大家共同讨论问题，而不是光看资料，是啊！目前大公司都用“傻瓜”发酵剂了，他们能有啥问题，另外建议班主删掉老写错别字的人，不尊重别人。再提个问题：如何判断球杆菌比例？
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zhaiyx
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t T
发表于 2006-07-12 16:05 |只看该用户

kankan
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hello
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t T
发表于 2006-07-13 16:18 |只看该用户

very good!!1
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angela_tsu
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t T
发表于 2006-07-13 21:57 |只看该用户

[原创]

都说好，那我也去看看
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