食品专业该读什么书？ [复制链接]

基础的专业书还是要看的如食品化学生物化学等

干什么都要一定的底，你应该从基础干起，虽然时间长了点。但是我认为以后是有用的。有句说的好“磨刀不误砍材功”。

你当老板，那就应该看管理方面的书啊，食品安全管理应该读，不能让安检部门查处你的产品不合格，呵呵！

看王璋翻译版食品化学的时候建议跟英文原本结合着看

当老板，满有抱负，我建议你广读各类书籍－－－当然如果你从事食品行业的老板的话，就读食品方面的各种书籍．现在的老板要什么都应该懂一点，才能真正了解你的员工的工作，你的产业现状，你的企业走向，你才能成为一个成功的老板，真正为中国的食品产业作出贡献．当然了最大的还是你本人！！！

缺什么?补什么!

食品添加剂

食品设备

化工原理等

我也为这个事情正发愁呐。没有自己的技术很难在市场上站住脚。自己学又不知从和下手。我认为如果要看，还是看和自己所从事的食品行业有关的书籍。最好有视频教材。wpx98上面有很多。不过要付费。

[em07]好难过！！

我正想搞营养方面的东西！！！

我觉得有关于微生物之类的书看看不错啊

我觉得想当老板还应看些管理的书~~！

纯技术的话：食品工程、化工原理、有机化学、食品生化等

如果是老板，只要会用人就行了！！！

这个帖子真铁．

建议看看HACCP、GMP等实用的书籍，如果要想做管理工作，就可以看看《水煮三国》等等

那本所谓的胶体化学，怎么那么深奥，看不懂啊。有其他版本吗？我看的是本化工教材。