[公告]食品调色（着色）技术 [复制链接]

同行的真多呀!这个论坛不错哟!希望大家一起探讨天然色素的使用.

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你好，能把要添加的色素及酸性产品说一下吗？说清楚了，或许可以给你一些建议。

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     你好啊，谢谢关心，如果说把红曲红或者栀子黄应用于饮料中（饮料一般都是偏酸性的），该怎么解决。

    还有，就是将红曲红应用到葡萄酒中。

sandyloveybr/>你好，红曲红和栀子黄经过改良后应用于饮料已不成问题，葡萄酒目前应用的不算多，比较多的是红米红，对于红曲红你们应该比较专业也。技术性的问题在网上不便说，有机会我们在探讨吧，如有必要我可以寄样品给你对比。

有那位商户有餐饮料方面的调料：

　　　　一滴香．万里香．麦芽酚．辣椒精．骨髓浸膏，卡拉胶．色素等

　　　　０１０－６１２２３６６８

　　　　０１０－８１１０５４３０

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    你好，有机会多多交流，我的MSN：tianyihongqu@hotmailQQ:382813027

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欢迎交流，不过msn和QQ 我已很久没用了。

哈哈，你可以给我发邮件，我的email：sandylovey@126.com

大家好，我也是做天然色素的，终于找到组织了，请大家多多关照，aing应该是天然色素的天然色素的前辈了，我很崇拜您，不知道您的手机和E-mail又没有变，我可以跟您联系吗？怕太冒昧。

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欢迎同行一起交流，共同探讨，共同提高，当然有可能的话，还可互通有无。
我的email没变,欢迎来信交流。

[此贴子已经被作者于2009-3-14 13:26:30编辑过]

颜色饮料一般被日光照射后都会不同程度退色

请问有什么好办法

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颜色饮料一般被日光照射后都会不同程度退色这是不可避免的问题，只有选择抗光性较好的色素，根据不同品种的色素添加相应的护色剂或抗氧化剂来提高其抗光性，尽量减少退色的速度，饮料的摆放和储存环境最好避免阳光的照射。

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      你好！

      我现在想用辣椒红色素为泡菜着色，也遇到了退色的问题，有办法解决吗？

        

感谢aling   zhangwei12  无私奉献！[em17]

天然色素是食品添加剂的重要组成部分。