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楼主:peterpan

食品专业该读什么书？ [复制链接]

cywang
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t T
发表于 2004-10-30 12:32 |只看该用户

从实用的角度讲，林彪的几句话是对的：学以致用、急用先学、立竿见影，在用字上很下工夫。
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michaelhhw
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t T
发表于 2004-10-31 15:52 |只看该用户

食品卫生，生产管理都应该很重要的吧~！
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xjlwwelcom
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t T
发表于 2004-11-02 10:10 |只看该用户

我建议你先看《食品工艺学》，在上面找到你想做的项目后，再看相关的加工技术。
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guochuntao
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t T
发表于 2004-11-03 00:25 |只看该用户

食品专业看你史学食品工程还是食品科学了

还是学的食品营养了

各个专业不一样看得也不一样
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笑寒树
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t T
发表于 2004-11-04 11:19 |只看该用户

楼主列举的书都是食品工作者需要看的，呵呵，个人意见。
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emily颜色
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t T
发表于 2004-11-04 16:27 |只看该用户

技术方面的书也有很多，要看你的产业是什么食品行业的什么方向了，我们大学学了四年，感觉还是不够那，哪能一下全都了解那

[em08]
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悠悠
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t T
发表于 2004-11-06 23:03 |只看该用户

我觉得要读的太多了。要是我有足够时间，我想把图书馆里有关食品的全部看完~~~（好大的口气啊……[em29]）
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mayan_tj
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t T
发表于 2004-11-06 23:33 |只看该用户

食品专业如果是在学习阶段，只要是和食品有关系的书都应该看一下！至少作为一个了解，工作以后就要看你自己的发展方向了：1.研发的话，可能需要的知识需要比较全面，不仅要对各种食品原料有深入了解，而且在食品添加剂、食品工艺、食品机械等方面都要全面掌握！2.品保，需要食品及原料的感官、理化、微生物检验的知识。对生产工艺也要有一定的了解，另外9000、haccp、spc、tpm都要熟悉！3.生产，需要对生产工艺、食品机械、管理等方面深入了解！

上面说了那么多，其实很多知识的界限都很模糊，甚至是互相共存的，这些都需要长时间的知识和经验的积累！
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MONO
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t T
发表于 2004-11-07 11:56 |只看该用户

与食品有关的　都应该看看　
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halkman
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t T
发表于 2004-11-07 18:45 |只看该用户

需要什么看什么书塞，就是难找点，知识积累的东西很容易忘，用的时候查记得要牢靠点，最好有个资料库，呵呵，脑子总是记不住，可最有用的总是脑子
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昆石
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t T
发表于 2004-11-07 21:08 |只看该用户

食品工艺学，工作四年，我觉得最管用的就是这个，哦，还有微生物学
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兰太山
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t T
发表于 2004-11-07 22:59 |只看该用户

去多吃..去多悟....我认为.比看书强..[em01]
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kelei48
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t T
发表于 2004-11-11 13:34 |只看该用户

wo  ye  ding
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zyl029
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t T
发表于 2004-11-11 15:28 |只看该用户

食品专业应该读：《食品化学》《食品微生物》《食品工程》《食品检验》《食品加工（包含粮油加工、畜产品加工、农产品深加工》《食品包装》《市场营销》《果蔬储运》《发酵工艺》《食品机械》《食品添加剂》《焙烤学》《食品分析》《制图》《食品厂的建立》《食品质量管理》《食品卫生》等，最重要的是毕业时拿上毕业证，另外建议考一个ISO9001内审，可以兼顾HACCP和ISO14001

[em01]

[此贴子已经被作者于2004-11-11 15:32:47编辑过]
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可乐风
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t T
发表于 2004-11-12 12:38 |只看该用户

以下是引用zyl029在2004-11-11 15:28:00的发言：

食品专业应该读：《食品化学》《食品微生物》《食品工程》《食品检验》《食品加工（包含粮油加工、畜产品加工、农产品深加工》《食品包装》《市场营销》《果蔬储运》《发酵工艺》《食品机械》《食品添加剂》《焙烤学》《食品分析》《制图》《食品厂的建立》《食品质量管理》《食品卫生》等，最重要的是毕业时拿上毕业证，另外建议考一个ISO9001内审，可以兼顾HACCP和ISO14001

[em01]

呵呵。。。。。。。。蛮全的

怎么跟我们学校开课差不多
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